القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة البرياني بالدجاج واللحم خطوة بخطوة

طريقة عمل البرياني بالدجاج واللحم

طريقة البرياني

تعتبر وصفة عمل البرياني هي وصفة شهيرة وهي واحدة من الوصفات اللذيذة بالرز البسمتي واللحم الضاني أو البتلو حسب تفضيلك وطعمها فوق الرائع، فهي من الوصفات السهلة في التحضير والتي يمكنك تحضيرها في العزومات والحفلات بكل سهولة ومنها نوعين وهما طريقة البرياني بالدجاج وطريقة عمل البرياني باللحم وهذا ما سوف نوضحه بالتفصيل خطوة بخطوة عزيزتي في هذا الموضوع.

طريقة البرياني بالدجاج

طريقة برياني الدجاج هي من الطرق الشهيرة لعمل البرياني، فهي من الوصفات السهلة في التحضير والتي يمكنك تحضيرها في العزومات والحفلات بكل سهولة، واليكِ مكونات وطريقة عمل برياني الدجاج:

مقادير عمل البرياني بالدجاج

  • دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.
  • حزمة الكزبرة مفرومة.
  • عودان من القرفة.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • حبتان من القرنفل.
  • ملعقتان صغيرتان من حبوب الكمون والكركم.
  • حبة من الطماطم المقطعة.
  • قرن من الفلفل الاخضر
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون.
  • الفلفل الأسود.
  • أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
  • بصلتان مقطعتان إلى جوانح ومقلية.

طريقة عمل البرياني بالدجاج

  1. إنقعي أرز بسمتي في الماء وضعيه جانبا لحوالى 30 دقيقة.
  2. سخني الزيت في قدر كبير على النار ثم اقلي البصل لحوالى 5 دقائق حتى يذبل.
  3. أضيفي إلى القدر الكمون، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر والقرفة وقلبي خليط المكونات معا.
  4. زيدي الطماطم إلى القدر ثم قطع الدجاج وقلبي الخليط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة إضافية.
  5. أضيفي الفلفل الأخضر الحار والكزبرة وحركي الخليط في القدر.
  6. إغلي مقدار ثلاثة أرباع قدر من الماء على النار مع الهال، الكركم والقرفة ثم أضيفي الأرز المنقوع واطهيه لحوالى 5 دقائق.
  7. إرفعي الأرز عن النار وصفيه.
  8. في قدر ثالث، إغلي نصف كوب من الماء ثم ضعي طبقة من الأرز، تليها طبقة من خليط الدجاج وفوقها طبقة أخرى من الأرز.
  9. دعي الطبخة على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة ثم قدميها.

طريقة البرياني باللحم

طريقة برياني اللحم أيضاً هي من الطرق الشهيرة لعمل البرياني، فهي من الوصفات السهلة في التحضير والتي يمكنك تحضيرها في العزومات والحفلات بكل سهولة، واليكِ مكونات وطريقة عمل برياني باللحم:

مقادير عمل البرياني باللحم

  • ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
  • ربع كوب من ماء الورد.
  • كيلوغرام لحم مقطع.
  • حبة بصل متوسطة ومقطعة إلى أرباع.
  • حبة من الطماطم المقطعة.
  • حبة من البطاطس المقطعة.
  • كوب من الزبادي.
  • . نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • أربعة فصوص ثوم مهروسة.
  • ملعقة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة كبيرة من البهار.

طريقة عمل البرياني باللحم

  1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم والكزبرة وقلّبي المكونات.
  2. أضيفي اللحم وقلّبي جيدا حتى يتغير لونه. نكّهي بالفلفل الحار، الزنجبيل، البهارات، الملح والفلفل الأسود.
  3. أضيفي نصف كوب من الماء واتركي المزيج لـ20 دقيقة.
  4. أضيفي البطاطس والطماطم. أتركي المزيج على النار لـ10 دقائق.
  5. زيدي اللبن الزبادي وقلّبي المكونات.
  6. أضيفي الأرز والكركم وضعي الغطاء.
  7. أتركي القدر على النار لمدة 45 دقيقة.

وهكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة البرياني بالدجاج وطريقة عمل البرياني باللحم بأسهل الخطوات وأبسط المكونات، ونتمنى أن ينال هذا المقال إعجابك.
reaction:

تعليقات