القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم

طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم

طريقة الكبدة المقلية

تعتبر طريقة عمل الكبدة من طرق الاكل البسيطة والسهلة وسريعة التحضير في المنزل، وهي وجبة من الوجبات الشعبية في البيوت المصرية، فيمكن عزيزتي تقديمها بمفردها او مع المعكرونة او مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة اللذيذة ولها العديد من الوصفات والتتبيبلات المختلفة وسوف نوضح لكي في هذا المقال عزيزتي طريقة عمل الكبدة المقلية، وطبخ الكبدة اهم ما يميزه عن باقي الوصفات هي التتبيلة وهذا ما سوف نوضحه بالتفصيل خطوة بخطوة عزيزتي في هذا الموضوع.

طريقة عمل الكبدة المقلية

ويفضل عزيزتي في طريقة عمل الكبده ان يكون نوع الكبده بلدي لضمان نجاح الوصفة ويجب عليكي تنظيف الكبدة جيداً وسوف تعلمين طريقة تنظيفها فيما يأتي، ولان صحتك  وسلامة اسرتك تهمنا فإليكي الفوائد الجمَّة بالكبدة باختصار فهي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات وغنية بالعناصر الغذائية لجسم الإنسان وتعطي طاقة للجسم وتقوي الذاكرة وتقلل من الكوليسترول في الدم، فهيا بنا عزيزتي نعرف الطريقة السهلة الخاصة بـ عمل الكبدة ومكوناتها وخطواتها.

مكونات تحضير الكبدة المقلية

  • نصف كيلو كبدة مقطعة الى قطع كبيرة.
  • ولتنظيف الكبدة:
    • ربع كوب من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الخل.
    • ولتتبيلة الكبدة :
      • ثلاثة ملاعق من الثوم المفروم.
      • اثنان ملعقة صغيرة من الكمون.
      • اثنان ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة.
      • ملعقة صغيرة من الخل.
      • اثنان ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
      • ملعقة صغيرة من الملح.
      • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم.
  • ولطبقة الكبدة الخارجية:
    • نصف كيلو دقيق ابيض.
    • ملعقة صغيرة من الكمون.
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة جافة.
    • رشة ملح وفلفل اسود ناعم.
  • وللقلي:
    • كمية متوسطة من الزيت.

خطوات عمل الكبدة المقلية:

  1. يجب علينا عند طبخ الكبدة ان نقوم بتنظيفها جيدا. (عدم غسل الكبدة بالماء نهائيا ويتم غسل الكبدة فى مصفاة)
  2. ثم نحضر اناء ونضيف فيه الكبدة وعصير ليمون والخل ونقلبهم جيدا ونتركها دقائق ثم نضعها في المصفاة.
وفي هذه الاثناء نقوم بتحضير التتبيلة:
  1. نقوم بخلط مكونات تتبيلة الكبدة المكونة: كمون + ثوم والليمون والخل والكزبرة الجافة والكمون والملح وفلفل أسود.
  2. نحضر اناء ونضع فيه الكبدة والتتبيلة معا ونقلبهم جيدا وتتركيها لمدة كافية حتى تحصلي على افضل طريقة لعمل الكبدة.
ولعمل كبدة مقلية شهية اخلطي مكونات الطبقة الخارجية:
  1. احضري طبق كبير واخلطي فيه الدقيق والكمون والكزبرة والملح والفلفل.
  2. نضع اناء القلي على النار ونضيف اليه كمية الزيت ونتركه حتى يسخن جيدا ثم نقوم بوضع الكبدة فى الزيت الساخن ويجب عليكي عدم تحريكها او تقلبيها حتى تطفو علي سطح الزيت ثم نقوم بقلبها على الوجه الأخر حتى نتأكد من تسويتها.
  3. ومن الافضل تجهيز مناديل المطبخ علي الطبق ونضع عليه الكبدة بعد تسويتها حتى نتخلص من الزيت الزائد.

طريقة عمل الكبدة بالردة

المكونات

  1. نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
  2. 4 فصوص توم كبيرة.
  3. 3ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  4. 2ملعقة كبيرة خل.
  5. ملعقة صغيرة من الكمون.
  6. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  7. 1/2ملعقة صغيرة من الملح.
  • وللطبقة الخارجية لعمل الكبدة بالردة:
    1. كوب من الردة.
    2. ملعقة كبيرة من الدقيق الابيض.
  • وللقلي
    1. كمية متوسطة من الزيت.

خطوات طريقة عمل الكبدة بالردة

  1. نقوم بفرم جميع المقادير الخاصة بتتبيلة الكبدة بالردة جيداً.
  2. احضار اناء ونضع فيه الكبدة والتتبيلة ونقلبهم جيدا ونتركهم ساعة او اكثر حتى تحصلي على افضل طريقة لعمل الكبدة بالردة.
  3. ونحضر اناء كبير ونضع فيه مكونات الطبقة الخارجية لعمل الكبدة بالردة.
  4. نقوم بتغليف الكبدة جيداً.
  5. نقوم بتسخين الزيت جيدا كما اوضحنا من قبل ثم نقوم بوضع الكبدة ونتاكد من تسويتها، ومن الافضل تجهيز مناديل المطبخ علي الطبق ونضع عليه الكبدة بعد تسويتها حتى نتخلص من الزيت الزائد.
وبذلك عزيزتي قد قدمنا لكي افضل وصفات طريقة عمل الكبدة بخطوات بسيطة وسهلة .
reaction:

تعليقات