القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل القرص الفلاحي الاصلية انجح 3 وصفات لتحضيرها

طريقة عمل القرص الفلاحي الاصلية انجح 3 وصفات لتحضيرها

طريقة عمل القرص الفلاحي 2021

القرص الفلاحي من أقدم أنواع المخبوزات التي يفضلها الجميع، و علي الرغم من أنها مألوفة و معروفة جداً إلا أن هناك الكثير منا ما زال يسأل عن الطريقة الأصلية للقرص الفلاحي.

و معنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بأنواعها المختلفة بأدق التفاصيل التي تحتاجي إليها و أسهل الخطوات.


القرص الفلاحي الطرية

تعتبر القرص الفلاحي من أشهي أنواع المخبوزات التقليدية المعروفة التي كانت تعدها جداتنا بمذاق مميز و شهي لا يمكن نسيانه أو مقارنته بأي نوع من أنواع المخبوزات الأخري، و يمكنكِ إعداد القرص الفلاحي الطرية بأكثر من طريقة و من أشهر هذه الطرق : القرص الفلاحي بالعجوة، و القرص الفلاحي باللبن الحليب، و القرص الفلاحي باللبن الرايب، و يمكنكِ تقديمها بجانب كوب من الشاي أو اللبن كوجبة إفطار أو إعطاءها للأطفال كبديل للسندوتشات المدرسية.


مقادير القرص الفلاحي الطرية

⇐ كيلو من الدقيق.

⇐ كوب و نصف من الحليب الدافئ.

⇐ نصف كوب من الزيت.

⇐ ملعقة و نصف كبيرة من الخميرة الفورية.

⇐ ملعقة و نصف كبيرة من السكر.

⇐ ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.

⇐ ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ ملعقة صغيرة من الفانيليا.

⇐ ربع كوب من الحليب في درجة حرارة المطبخ لمسح سطح القرص قبل التسوية.


طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية

1- نحضر بولة كبيرة و نضع بها كيلو من الدقيق المنخول و نضيف إليه ملعقة و نصف كبيرة من الخميرة الفورية، و ملعقة و نصف كبيرة من السكر، و ملعقة كبيرة من البيكينج بودر، و ملعقة صغيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من الفانيليا و نخلط كل هذه المكونات الجافة مع بعضها.


2- نضيف نصف كوب من الزيت إلي المكونات الجافة الموجودة في البولة مع التقليب الجيد حتي يمتزج الزيت بباقي المكونات.


3- نبدأ بإضافة كوب و نصف من الحليب الدافئ تدريجياً إلي البولة مع الخلط و العجن الجيد حتي تتكون عجينة القرص الفلاحي الطرية المتجانسة.


4- نقوم بتغليف عجينة القرص الفلاحي من الخارج بملعقة كبيرة من الزيت حتي نتمكن من تشكيلها بسهولة.


5- نقوم بتشكيل عجينة القرص الفلاحي إلي كرات صغيرة متساوية في الحجم و نضع هذه الكرات في صينية موضوع بقاعدتها ورقة زبدة، ثم نقوم بتغطية هذه الصينية بالبلاستيك الخاص بالأطعمة و نتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.


6- نقوم بفرد كل كرة من كرات عجينة القرص الفلاحي بحيث يكون سمكها حوالي 1 سم، ثم نضعها في صينية بعد مسح قاعدة هذه الصينية بالزيت الخفيف.


7- نقوم بتغطية صينية القرص الفلاحي بالبلاستيك الخاص بالأطعمة و نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة قبل تسويتها.


8- نقوم بمسح سطح عجينة القرص الفلاحي بالحليب ثم ندخل الصينية الفرن الساخن علي درجة حرارة 180 لمدة 12 - 15 دقيقة، ثم نشعل الشواية لمدة دقيقتين.


9- نخرج القرص الفلاحي الطرية من الفرن و نتركها تهدأ ثم نضعها في أطباق التقديم و يتم تقديمها مع الشاي كوجبة إفطار أو إعطاءها للأطفال كبديل للسندوتشات، و يمكنكِ أيضاً تحضير الكرواسون كوجبة إفطار خفيفة مع الشاي أو بديل للسندوتشات المدرسية و لمعرفة طريقة عمل الكرواسون بانواعه المختلفة و سر عجينة الكرواسون المورقة  اضغط هنا


مقادير القرص الفلاحي بالعجوة

⇐ كيلو من الدقيق.

⇐ كوب كبير من الزبادي.

⇐ نصف كوب من الزبدة المذابة.

⇐ نصف كوب من الزيت.

⇐ كوب و ربع من الماء الدافئ.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من القشطة.

⇐ كيس من البيكينج بودر.

⇐ ملعقة و نصف كبيرة من السكر.

⇐ ملعقة و نصف كبيرة من الخميرة الفورية.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة عمل القرص الفلاحي بالعجوة

1- نحضر ربع كوب من الماء الدافئ و نضيف إليه ملعقة و نصف كبيرة من السكر، و ملعقة و نصف كبيرة من الخميرة الفورية و نقلبهم جيداً و نتركهم في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.


2- نحضر بولة كبيرة و نضع بها كيلو من الدقيق المخول و نضيف إليه كيس من البيكنج بودر، و ربع ملعقة صغيرة من الملح، و 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر و نخلط كل هذه المكونات الجافة مع بعضها.


3- نضيف إلي مكونات البولة كوب كبير من الزبادي، و 2 ملعقة كبيرة من القشطة و نخلطهم جيداً مع المكونات الجافة الموجودة في البولة.


4- نقوم بإضافة نصف كوب من الزيت، و نصف كوب من الزبدة المذابة، و مكونات الكوب الذي تم تحضيره في الخطوة الأولي ( الخميرة، و السكر، و الماء ) إلي مكونات البولة مع الخلط و العجن الجيد حتي تتكون عجينة القرص الفلاحي الطرية المتجانسة.


5- نقوم بتغطية البولة الموجود بها العجينة بالبلاستيك الخاص بالأطعمة و نتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.


6- نقوم بتشكيل عجينة القرص الفلاحي إلي كرات صغيرة متساوية في الحجم و نضع هذه الكرات في صينية، ثم نقوم بتغطية هذه الصينية بالبلاستيك الخاص بالأطعمة و نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.


7- نقوم بفرد كرات العجينة بحيث يكون سمك كل منها حوالي نصف سم، ثم نضع في وسطها حشوة العجوة و نغلقها عليها.


8- نحضر صينية و نمسح قاعدتها بالزيت الخفيف و نضع بها القرص الفلاحي بالعجوة و نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل تسويتها.


9- ندخل الصينية الفرن الساخن علي درجة حرارة 200 لمدة 12 دقيقة ثم نشعل الشواية لمدة دقيقتين.


10- نترك القرص الفلاحي بالعجوة تهدأ ثم نضعها في أطباق التقديم و نقدم بجانبها كوب من الشاي أو اللبن، و يمكنكِ أيضاً تقديم البسكويت المقرمش اللذيذ بجانب الشاي كوجبة إفطار خفيفة و لمعرفة طريقة عمل البسكويت المقرمش اللذيذ بجميع انواعه و انجح الوصفات  اضغط هنا


مقادير حشوة العجوة للقرص الفلاحي

⇐ نصف كيلو من بلح العجوة.

⇐ نصف كوب من السمسم المحمص.

⇐ 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.


طريقة عمل حشوة العجوة للقرص الفلاحي

1- نحضر بولة كبيرة و نضع بها بلح العجوة بعد نزع النوي الموجود بداخله و نضيف إليه نصف كوب من السمسم المحمص، و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة و نعجن كل هذه المكونات مع بعضها جيداً حتي تمتزج تماماً.


2- نقوم بتشكيل العجوة إلي دوائر رقيقة أصغر في الحجم عن عجينة القرص الفلاحي و نتركها في طبق لتكون جاهزة لحشو عجينة القرص الفلاحي الطرية بعد فردها.


مقادير القرص الفلاحي باللبن الرايب

⇐ كيلو من الدقيق.

⇐ ملعقة كبيرة من السكر.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من السمسم.

⇐ ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.

⇐ ملعقة صغيرة من الفانيليا.

⇐ كوب من الزبدة البلدي المذابة الدافئة.

⇐ نصف كوب من الزيت النباتي الدافئ.

⇐ كوب من الحليب في درجة حرارة المطبخ.

⇐ كوب من اللبن الرايب.

⇐ ملعقة كبيرة من الخميرة.

⇐ ربع كوب من الحليب الدافئ.


طريقة عمل القرص الفلاحي باللبن الرايب

1- نحضر ربع كوب من اللبن الدافئ و نضيف إليه ملعقة كبيرة من الخميرة، و نصف ملعقة كبيرة من السكر و نقلبهم جيداً ثم نتركهم في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.


2- نحضر بولة كبيرة و نضع بها كيلو من الدقيق المنخول و نضيف إليه نصف ملعقة كبيرة من السكر، و ربع ملعقة صغيرة من الملح، و 2 ملعقة كبيرة من السمسم، و ملعقة صغيرة من البيكينج بودر، و ملعقة صغيرة من الفانيليا و نخلط كل هذه المكونات الجافة مع بعضها.


3- نضيف إلي المكونات الجافة الموجودة في البولة كوب من الزبدة البلدي المذابة، و نصف كوب من الزيت و نخلطهم جيداً مع المكونات الجافة حتي يمتزجوا تماماً.


4- نضيف إلي مكونات البولة مكونات الكوب الذي تم تحضيره في الخطوة الأولي ( الخميرة، و السكر، و الحليب ) و كوب من اللبن الرايب، و كوب من الحليب تدريجياً مع الخلط و العجن المستمر حتي تتكون عجينة القرص الفلاحي الطرية.


5- نقوم بتشكيل عجينة القرص الفلاحي إلي كرات صغيرة متساوية في الحجم، ثم نقوم بفرد هذه الكرات بحيث يصبح سمكها حوالي نصف سم.


6- نضع القرص الفلاحي بعد فردها في صينية موضوع في قاعدتها ورقة زبدة ثم نقوم بتغطيتها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة و تركها ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل التسوية.


7- ندخل الصينية الفرن الساخن علي درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن و نتركها تهدأ قبل وضعها في اطباق التقديم.


و هكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة عمل القرص الفلاحي الاصلية بانواعها المختلفة خطوة بخطوة، و نتمني أن ينال هذا المقال إعجابك.

reaction:

تعليقات