القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل البامية المصرية بانواعها المختلفة اشهي 4 وصفات لتحضيرها

طريقة عمل البامية المصرية بانواعها المختلفة اشهي 4 وصفات لتحضيرها

طريقة عمل البامية 2021

اكلة البامية من أشهي الأكلات التي تُقدم علي السفرة المصرية و تتميز بتعدد طرق تحضيرها و تقديمها، فيمكنكِ إعداد البامية الخضراء بالصلصة أو عمل طاجن بامية باللحمة في الفرن أو إعدادها بطريقة مختلفة أخري و هي البامية الويكة.

و معنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل البامية المصرية بالطرق المختلفة التي سوف يعشقها أفراد أسرتك خطوة بخطوة و بأبسط المكونات التي تتوفر لديكِ.


اكلة البامية

تعتبر البامية من أفضل أنواع الخضروات المُغذية التي يمكنكِ إعدادها لأسرتك فهي تحتوي علي العديد من العناصر و الفيتامينات المُغذية و الهامة جداً للجسم لذلك لا يجب أن نغفل عن فوائد البامية.


و تبحث الكثير من الأمهات و يطرحن التساؤلات حول طريقة عمل البامية بخطوات سهلة و بسيطة و في نفس الوقت بأسلوب جديد يُقبل عليه أفراد أسرتها لذلك عزيزتي قد جمعنا لكِ في هذا المقال جميع التفاصيل و الطرق الخاصة بطريقة طبخ البامية بأنواعها المختلفة.


مكونات البامية بالصلصة

⇐ كيلو من البامية الخضراء متوسطة الحجم.

⇐ لتر و ربع من عصير الطماطم.

⇐ بصلة كبيرة مفرومة.

⇐ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

⇐ ملعقة كبيرة من الزبدة.

⇐ ملعقة صغيرة من الزيت.

⇐ 4 أكواب كبيرة من مرقة الدجاج أو اللحمة.

⇐ 2 قرن فلفل أخضر مُقطع لأجزاء صغيرة.

⇐ ملعقة كبيرة من الملح.

⇐ ملعقة صغيرة من البهارات.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة عمل البامية بالصلصة

1- نحضر كيلو من البامية الخضراء و نقوم بتقميعها و عمل شق بسيط فيها من أعلي ثم نقوم بغسلها بالماء جيداً و وضعها في مصفاة لتصفية الماء منها تماماً.


2- نحضر إناء الطهي و نضع به ملعقة كبيرة من الزبدة و نضيف إليها ملعقة صغيرة من الزيت و البصل و الثوم المفروم و نقلبهم علي نار متوسطة حتي يأخذ البصل و الثوم اللون الذهبي الفاتح.


3- نضيف إلي مكونات الإناء لتر و ربع من عصير الطماطم و نقلبه مع باقي المكونات و نتركهم علي النار لمدة 15 - 20 دقيقة حتي يصبح قوام عصير الطماطم ثقيل.


4- نضيف إلي عصير الطماطم ثقيل القوام 4 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحمة و نقلبهم جيداً ثم نتركهم علي النار حتي يصلوا للغليان.


5- عندما تصل مكونات الإناء للغليان نقوم بإضافة البامية الخضراء، و قطع الفلفل الأخضر و نقلب كل مكونات البامية بالصلصة مع بعضها و نتركهم علي النار لمدة 20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق.


6- نقوم بإضافة توابل البامية بالصلصة و هي ملعقة كبيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من البهارات، و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و نقلبهم مع مكونات الإناء و نتركهم علي النار لمدة 5 - 7 دقائق.


7- نرفع البامية الخضراء بالصلصة من علي النار و نتركها تهدأ قليلاً، ثم نقوم بوضعها في أطباق التقديم و تقديم الأرز بالشعرية اللذيذ بجانبها كوجبة غداء متكاملة، و يمكنكِ أيضاً طبخ أنواع أخري من الخضروات المُغذية في وجبة الغداء مثل السبانخ و لمعرفة طريقة عمل السبانخ المصرية الطازجة و ارز بالشعرية اشهي الوصفات  اضغط هنا 


مكونات الويكة الخضراء

⇐ كيلو من البامية الخضراء كبيرة الحجم.

⇐ 4 أكواب كبيرة من مرقة الدجاج أو اللحمة.

⇐ ملعقة كبيرة من الزبدة.

⇐ ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من الملح و يمكنكِ الاستغناء عنها.


طريقة عمل الويكة الخضراء

1- نحضر كيلو من البامية الخضراء كبيرة الحجم و نقوم بتقميعها و تقطيعها إلي قطع متوسطة الحجم ثم غسلها جيداً بالماء و وضعها في مصفاة لتصفية الماء منها تماماً.


2- نحضر إناء الطهي و نضع به 4 أكواب من المرقة و نضيف إليها قطع البامية و نرفعهم علي النار المتوسطة حتي يصلوا للغليان و نتركهم يغلوا لمدة 5 دقائق.


3- نرفع الإناء من علي النار و نقوم بفرك قطع البامية مع المرقة باستخدام المفرك أو باستخدام المضري اليدوي العادي لمدة دقيقتين حتي نصل إلي القوام المتجانس المطلوب.


4- لتحضير طشة الويكة الخضراء نحضر طاسة القلي و نضع بها ملعقة كبيرة من الزبدة و نضيف إليها ملعقة كبيرة من الثوم المفروم و نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة و نقلبهم علي نار متوسطة حتي يأخذ الثوم اللون الذهبي الفاتح.


5- نضيف الطشة إلي مكونات الويكة الخضراء الموجودة في الإناء و نضيف إليهم ربع ملعقة صغيرة من الملح و نرفعهم علي النار مع التقليب لمدة 3 دقائق، ثم نرفعها من علي النار و نتركها تهدأ قليلاً قبل وضعها في أطباق التقديم.


مكونات الويكة الناشفة

⇐ 2 كوب كبير من قطع البامية المجففة أو الناشفة.

⇐ 4 أكواب كبيرة من مرقة الدجاج أو اللحمة.

⇐ ملعقة كبيرة من الزبدة.

⇐ ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

⇐ حبة صغيرة من الطماطم المبشورة.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من الملح و يمكنكِ الاستغناء عنها.


طريقة عمل الويكة الناشفة

1- نقوم بوضع قطع البامية الناشفة في الكبة الكهربائية و طحنها لمدة دقيقة.


2- نحضر إناء الطهي و نضع به 4 أكواب من المرقة و نضيف إليهم البامية الناشفة المطحونة و نقلبهم جيداً علي النار حتي يصلوا للغليان و نتركهم ليستمروا في الغليان لمدة 3 دقائق.


3- لتحضير طشة البامية الويكة نحضر طاسة القلي و نضع بها ملعقة كبيرة من الزبدة و نضيف إليها ملعقة كبيرة من الثوم المفروم و نقلبهم علي نار متوسطة لمدة دقيقة ثم نضيف إليهم الطماطم المبشورة و نستمر في التقليب لمدة 5 دقائق.


4- نضيف الطشة إلي البامية الويكة الموجودة في الإناء و نقلبهم جيداً ثم نرفعهم علي نار متوسطة حتي يصلوا للغليان، و إذا كان قوام الويكة ثقيل يمكنكِ إضافة نصف كوب أو أكثر من المرقة.


5- نرفع الويكة الناشفة من علي النار و نتركها تهدأ قليلاً، ثم نضعها في أطباق التقديم و تقديم الأرز بالشعرية اللذيذ بجانبها.


مكونات طاجن بامية باللحمة

⇐ نصف كيلو من البامية الخضراء صغيرة الحجم.

⇐ نصف كيلو من اللحمة.

⇐ ملعقة و نصف كبيرة من الزبدة.

⇐ ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

⇐ بصلة كبيرة مفرومة.

⇐ قرن من الفلفل الأخضر الحار.

⇐ 3 أكواب من عصير الطماطم.

⇐ ملعقة كبيرة من الصلصة.

⇐ مكعب من مرق الدجاج.

⇐ 2 كوب كبير من مرقة اللحمة.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من السكر.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

⇐ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الملح و يمكنكِ الاستغناء عنها.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة عمل طاجن بامية باللحمة

1- نحضر البامية الخضراء الصغيرة و نقوم بتقميعها و عمل شق صغير في أعلاها ثم نقوم بغسلها جيداً بالماء و وضعها في مصفاة لتصفية الماء منها تماماً.


2- نقوم بسلق قطع اللحمة و نحرص أن تكون غير ناضجة بالكامل أي يتم سلقها ثلثين سلق.


3- نحضر إناء الطهي و نضع به ملعقة كبيرة من الزبدة و نضيف إليها البصل المفروم و نقلبهم جيداً علي نار متوسطة حتي يأخذ البصل اللون الذهبي الفاتح.


4- نضيف 3 أكواب من عصير الطماطم و ملعقة كبيرة من الصلصة إلي مكونات الإناء مع التقليب لمدة دقيقتين.


5- نقوم بإضافة البامية الخضراء و قطع اللحم المسلوق ثلثين سلق و نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم إلي مكونات إناء الطهي مع تقليب كل المكونات مع بعضها و نتركهم علي النار لمدة 5 دقائق.


6- نضيف التوابل المختلفة إلي البامية باللحمة و هي ربع ملعقة صغيرة من السكر، و مكعب مرق دجاج، و نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات، و نصف ملعقة صغيرة من الملح ثم نقلب كل المكونات مع بعضها و نتركهم علي النار لمدة 10 - 12 دقيقة.


7- لتحضير طشة طاجن البامية باللحمة نحضر طاسة القلي و نضع بها نصف ملعقة كبيرة من الزبدة و نضيف إليها نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم و نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة و نقلبهم علي نار متوسطة حتي يأخذ الثوم اللون الذهبي الفاتح.


8- نقوم بإضافة الطشة إلي إناء البامية باللحمة و نضيف إليه أيضاً 2 كوب كبير من مرقة اللحمة مع تقليب كل هذه المكونات و تركها علي النار حتي تصل للغليان.


9- نقوم بوضع مكونات الإناء في طاجن كبير و نضيف إلي سطح الطاجن قرن فلفل حار مُقطع و ندخل طاجن البامية باللحمة الفرن الساخن لمدة 15 - 20 دقيقة.


10- نخرج طاجن البامية باللحمة من الفرن و نتركه يهدأ قليلاً ثم نقوم بتقديمه بجانب الأرز بالشعرية و طبق من السلطة الخضراء أو المخلل.


و هكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ الطرق المختلفة لعمل البامية بدايةً من طريقة عمل البامية سادة بدون أي إضافات و طريقة عمل الويكة الخضراء و الويكة الناشفة و اخيراً طاجن البامية باللحمة بأدق التفاصيل و الخطوات، و نتمني أن ينال هذا المقال إعجابك. 

 

reaction:

تعليقات