القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل القطايف المقرمشة و عجينة القطايف السريعة في 20 دقيقة

طريقة عمل القطايف المقرمشة و عجينة القطايف السريعة في 20 دقيقة

طريقة عمل القطايف 2021

القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية اللذيذة التي نقوم بإعدادها في هذا الشهر المبارك، و جميعنا اعتاد علي شراء عجينة القطايف الجاهزة من المحلات ثم نقوم بحشوها و قليها في المنزل.

و معنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل القطايف بالحشوات و الطرق المختلفة بالإضافة إلي طريقة عمل عجينة القطايف سواء بالدقيق أو بالسميد بأسهل الخطوات التي ستجعلكِ تستغنين عن شراء عجينة قطايف جاهزة.


القطايف

تعتبر القطايف من أشهي و ألذ الحلويات التي ترتبط دائماً بشهر رمضان الكريم و الكثير منا لا يقوم بإعدادها في باقي الأيام الأخري من العام و ذلك لأنه اعتاد علي شراء عجينة القطايف السريعة الجاهزة من الخارج علي الرغم من سهولة و بساطة طريقة إعدادها.


و تتميز حلي القطايف بأنها متجددة الثوب أي أنه يمكن إعدادها بطرق كثيرة مختلفة سواء في طريقة عمل عجينة القطايف أو في الحشوات المختلفة المستخدمة في حشو القطايف، و قد جمعنا لكِ عزيزتي الطرق و الوصفات المختلفة الخاصة بتحضير القطايف من الألف إلي الياء.


عجينة القطايف السريعة

طريقة عمل عجينة القطايف السريعة 2021

تعتبر عجينة القطايف من أسهل العجائن التي يمكنكِ تحضيرها في المنزل بكل سهولة و بمكونات متوفرة و اقتصادية جداً.


مقادير عجينة القطايف السريعة

⇐ 2 كوب من الدقيق.

⇐ 2 كوب إلا ربع من الماء الدافئ.

⇐ ملعقة صغيرة من اللبن البودر.

⇐ ملعقة صغيرة من السكر.

⇐ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة عمل عجينة القطايف السريعة

1- نحضر بولة كبيرة و نضع بها 2 كوب من الدقيق و نضيف إليه ملعقة صغيرة من اللبن البودر، و ربع ملعقة صغيرة من الملح و نخلط هذه المكونات الجافة مع بعضها.


2- نحضر 2 كوب إلا ربع من الماء الدافئ و نضيف إليهم ملعقة صغيرة من السكر، و ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية و نقلبهم جيداً حتي يذوب السكر و الخميرة.


3- نضع المكونات الجافة الموجودة في البولة في الخلاط الكهربي و نضيف إليهم الماء الدافئ بعد إذابة السكر و الخميرة فيه و نخلط كل مكونات عجينة القطايف مع بعضها حتي تصبح متجانسة القوام.


4- نضع عجينة القطايف السائلة في بولة و نقوم بتغطيتها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل تسويتها.


5- نحضر طاسة قلي غير لاصقة و نمسحها من الداخل بالزيت الخفيف و نرفعها علي نار متوسطة ثم نقوم بوضع مقدار فنجان صغير من عجينة القطايف في الطاسة و نتركها حتي يصبح السطح العلوي للعجينة ممتلئ بالفقاقيع و السطح السفلي ذهبي اللون فهذا يدل علي انها أصبحت ناضجة.


6- نكرر الخطوة السابقة مع باقي كمية العجينة، ثم نقوم بتغطية عجينة القطايف بعد تسويتها بقطعة من القماش حتي تظل طرية.


مقادير عجينة القطايف بالسميد

⇐ 2 كوب من الدقيق.

⇐ كوب من السميد الناعم.

⇐ 2 كوب من الماء الدافئ.

⇐ كوب من الحليب الدافئ.

⇐ كيس من البيكينج بودر.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من السكر.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد

1- نحضر بولة كبيرة و نضع بها 2 كوب من الدقيق و نضيف إليه كوب من السميد الناعم، و كيس من البيكينج بودر، و ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا، و ربع ملعقة صغيرة من الملح و نخلطهم معاً جيداً.


2- نحضر الخلاط الكهربي و نضع به 2 كوب من الماء الدافئ و نضيف إليه كوب من الحليب الدافئ، و 3 ملاعق كبيرة من السكر، و المكونات الجافة الموجودة في البولة و نخلطهم جيداً لمدة 2 - 3 دقائق حتي تتكون عجينة القطايف المتجانسة.


3- نضع عجينة القطايف السائلة في بولة و نغطيها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل تسويتها.


4- نحضر طاسة قلي غير لاصقة و نمسحها من الداخل بالزيت الخفيف و نرفعها علي نار متوسطة ثم نقوم بوضع مقدار فنجان صغير من عجينة القطايف في الطاسة و نتركها حتي يصبح السطح العلوي للعجينة ممتلئ بالفقاقيع و السطح السفلي لها ذهبي اللون بعدها نرفعها من الطاسة.


5- نكرر نفس الخطوة السابقة مع باقي كمية العجينة، ثم نقوم بتغطية عجينة القطايف بعد تسويتها بقطعة من القماش حتي تظل طرية.


مقادير قشطة القطايف

⇐ 6 كوب كبير من الحليب.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من الخل.

⇐ ملعقة صغيرة من ماء الورد.

⇐ ملعقة كبيرة من السكر.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من النشا.


طريقة عمل قطايف بالقشطة

1- لتحضير قشطة القطايف نحضر الخلاط الكهربي و نضع به 2 كوب من الحليب و نضيف إليه ملعقة كبيرة من السكر، و 2 ملعقة كبيرة من النشا، و ملعقة صغيرة من ماء الورد و نخلطهم جيداً حتي يمتزجوا تماماً.


2- نحضر إناء الطهي و نضع به خليط الحليب و السكر و النشا بعد خلطهم في الخلاط و نرفعهم علي نار متوسطة مع التقليب حتي تصبح هذه المكونات ثقيلة القوام.


3- نحضر إناء طهي أخر و نضع به 4 كوب من الحليب و نرفعه علي نار متوسطة حتي يقترب من الغليان ثم نضيف إليه 3 ملاعق كبيرة من الخل مع التقليب حتي نلاحظ انفصال الحليب إلي طبقتين.


4- نقوم بتصفية الحليب باستخدام مصفاة ناعمة حتي تنفصل طبقة القشطة عن الماء الأصفر.


5- نقوم بإضافة القشطة المفصولة عن الحليب إلي المكونات ثقيلة القوام الموجودة في إناء الطهي و نخلط كل هذه المكونات باستخدام المضرب الكهربي أو الخلاط حتي تتكون القشطة كريمية القوام.


6- نضع القشطة في بولة صغيرة و نغطيها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة و ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين قبل استخدامها في حشو القطايف.


7- نحضر عجينة القطايف التي تم تحضيرها في الفقرات السابقة و نقوم بحشوها بملعقة صغيرة من القشطة ثم نغلق أطراف عجينة القطايف عليها جيداً.


8- نحضر طاسة القلي و نضع بها كوب كبير من الزيت و نرفعها علي نار متوسطة حتي يسخن الزيت ثم نقوم بتنزيل عجينة القطايف المحشية بالقشطة في الزيت الساخن مع التقليب حتي تأخذ القطايف اللون الذهبي.


9- نضع القطايف المحشية بعد رفعها من الزيت في الشربات البارد و نتركها فيه لمدة دقيقة ثم نرفعها منه و نضعها في أطباق التقديم، و يمكنكِ تقديم صوابع زينب المقرمشة بجانبها و لمعرفة طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة اللذيذة انجح 4 وصفات لتحضيرها  اضغط هنا


مقادير كريمة القطايف

⇐ 2 كوب من الكريم شانتيه الخام.

⇐ نصف كوب من السكر البودر.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

⇐ كوب كبير من الحليب المُثلج.


طريقة عمل قطايف بالكريمة

1- لتحضير كريمة القطايف نحضر بولة كبيرة و نضع بها 2 كوب من الكريم شانتيه و نضيف إليه نصف كوب من السكر البودر، و نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، و كوب من الحليب المُثلج و نخفقهم جيداً بالمضرب الكهربي أو اليدوي حتي تتكون الكريمة متجانسة القوام.


2- نحضر عجينة القطايف التي تم تحضيرها في الفقرات السابقة و نقوم بغلق أطراف عجينة القطايف إلي منتصفها تقريباً فيصبح شكلها يشبه القرطاس.


3- نحضر طاسة القلي و نضع بها كوب كبير من الزيت و نرفعها علي نار متوسطة حتي يسخن الزيت ثم نقوم بوضع القطايف في الزيت الساخن مع التقليب حتي تأخذ اللون الذهبي.


4- نضع القطايف بعد قليها في الشربات البارد و نقلبها فيه لمدة دقيقة ثم نرفعها من الشربات و نضعها في مصفاة لتصفية الشربات منها.


5- نقوم بحشو القطايف بالكريمة التي تم تحضيرها في الخطوة الأولي ثم ندخل القطايف المحشية الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تقديمها.


6- نضع القطايف المحشية بالكريمة في أطباق التقديم و يمكنكِ وضع بعض المكسرات علي الجزء الظاهر من الكريمة و تقديم أشهي قطايف بالكريمة، و يمكنكِ تقديم حلاوة الجبنة بجانبها في أطباق التقديم و لمعرفة طريقة عمل حلاوة الجبنة بمختلف انواع الجبن خطوة بخطوة  اضغط هنا


مقادير شربات القطايف

⇐ 4 كوب من السكر.

⇐ 2 كوب من الماء.

⇐ عصير نصف ليمونة.


طريقة عمل شربات القطايف

1- نحضر إناء الطهي و نضع به 4 كوب من السكر و نضيف إليه 2 كوب من الماء و نرفعهم علي نار متوسطة مع التقليب ببطء حتي يذوب السكر تماماً.


2- نترك مكونات الإناء تغلي لمدة 3 دقائق ثم نضيف إليهم عصير نصف ليمونة و نتركهم يغلوا لمدة 5 دقائق أخري، ثم نرفع شربات القطايف من علي النار و نتركه يهدأ تماماً قبل وضع القطايف فيه.


و هكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ اسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بأنواعها المختلفة بالإضافة إلي طريقة عمل القطايف المحشية بالقشطة و الكريمة و شربات القطايف المظبوط بأدق التفاصيل، و نتمني أن ينال هذا المقال إعجابك.


reaction:

تعليقات