القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل القراقيش المقرمشة بانواعها المختلفة اسهل 4 طرق لتحضيرها

طريقة عمل القراقيش المقرمشة بانواعها المختلفة اسهل 4 طرق لتحضيرها

طريقة عمل القراقيش المقرمشة 2021

القراقيش أو كما يسميها البعض المنين من أشهي أنواع المخبوزات التي يًقبل عليها الكثير منا و ذلك لمذاقها اللذيذ المُميز عن باقي أنواع المخبوزات الأخري.

و معنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل القراقيش بأنواعها المختلفة و بأبسط الخطوات و أدق التفاصيل التي ستجيب عن كل تساؤلاتك حول طريقة عمل قراقيش الافران الجاهزة.


القراقيش

يشعر الكثير منا و خاصتاً الأطفال و الشباب بالملل من وجبات الإفطار التقليدية و يُفضلون تناول أي نوع من أنواع المخبوزات الخفيفة في الصباح، و تعتبر القراقيش من أشهر أنواع المخبوزات التي يُفضلها الشباب و الأطفال و يقوموا بشرائها جاهزة من الأفران؛ لذلك تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل قراقيش هشة و لذيذة مثل القراقيش الجاهزة و بخطوات و إمكانيات بسيطة لتستطيع تحضيرها بنفسها في المنزل و تلقي إقبال عليها من أفراد أسرتها مثل الجاهزة و أكثر.


مقادير القراقيش السادة

⇐ 2 كوب كبير من الدقيق.

⇐ ربع كوب من الزبدة المذابة.

⇐ ربع كوب من الزيت.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من النشا.

⇐ 3 مكعبات من الجبنة الكريمي.

⇐ ملعقة كبيرة من السكر.

⇐ بيضة.

⇐ ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.

⇐ ملعقة و نصف كبيرة من الخل.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الشمر المجروش.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الينسون المجروش.

⇐ صفار بيضة.

⇐ ربع كوب من الماء للعجن.


طريقة عمل القراقيش السادة

1- نحضر بولة كبيرة و نضع بها 2 كوب من الدقيق المنخول و نضيف إليه 2 ملعقة كبيرة من النشا، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من البيكينج بودر، و ملعقة كبيرة من السكر، و نصف ملعقة صغيرة من الشمر المجروش، و نصف ملعقة صغيرة من الينسون المجروش و نخلط كل هذه المكونات الجافة مع بعضها.


2- نضيف إلي المكونات الجافة الموجودة في البولة ربع كوب من الزبدة المذابة، و ربع كوب من الزيت و نخلطهم جيداً حتي تتشرب المكونات الجافة الزبدة و الزيت بالكامل.


3- نضيف إلي المكونات السابقة 3 مكعبات من الجبنة الكريمي، و بيضة، و ملعقة كبيرة من الخل، و ربع كوب من الماء و نخلط كل هذه المكونات مع بعضها حتي تتكون عجينة القراقيش الطرية المتجانسة.


4- نترك عجينة القراقيش ترتاح لمدة 20 دقيقة، ثم نقوم بفردها باستخدام النشابة حتي يصبح سمكها حوالي نصف سم و يُفضل فردها علي كيس من النايلون حتي يسهل نقلها إلي الصينية بعد تشكيلها.


5- بعد فرد العجينة بسمك نصف سم نقوم بتقطيعها باستخدام السكينة إلي أصابع متساوية في الحجم أو أي شكل أخر تفضليه، ثم نضع عجينة القراقيش بعد تشكيلها في صينية ممسوح قاعدتها بالزيت الخفيف.


6- نحضر بولة صغيرة و نضع بها صفار بيضة و نضيف إليه نصف ملعقة كبيرة من الخل و نخفقهم جيداً، ثم نستخدم هذا الخليط في دهن سطح عجينة القراقيش التي تم تشكيلها.


7- ندخل صينية القراقيش السادة الفرن الساخن علي درجة حرارة 170 لمدة 20 -25 دقيقة حتي تنضج و تأخذ اللون الذهبي المطلوب.


8- نخرج صينية القراقيش من الفرن و نتركها تهداً قليلاً ثم نضعها في أطباق التقديم و تقديم ألذ قراقيش بالشمر و الينسون كوجبة إفطار أو كبديل لسندوتشات الأطفال، و هناك أنواع أخري من المخبوزات السهلة البسيطة التي يمكنكِ إعدادها ايضاً للإفطار و للأطفال مثل التوست و لمعرفة طريقة عمل التوست الطري بانواعه المختلفة انجح 4 وصفات لتحضيره  اضغط هنا


مقادير القراقيش بالعجوة

⇐ كيلو من الدقيق المنخول.

⇐ نصف كيلو من الزبدة المذابة مع الزيت.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر.

⇐ ربع كوب من الماء الدافئ.

⇐ كوب إلا ربع من اللبن الدافئ.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.

⇐ ملعقة صغيرة من الشمر المجروش.

⇐ ملعقة صغيرة من الينسون المجروش.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ كيس من البيكينج بودر.

⇐ ملعقة و نصف كبيرة من الخميرة الفورية.

⇐ ملعقة و نصف كبيرة من السكر.

⇐ نصف كيلو من بلح العجوة.

⇐ 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة لتجهيز العجوة.


طريقة عمل القراقيش بالعجوة

1- نحضر ربع كوب من الماء الدافئ و نضيف إليه ملعقة و نصف كبيرة من السكر، و ملعقة و نصف كبيرة من الخميرة الفورية و نقلبهم جيداً ثم نتركهم في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.


2- نحضر بولة كبيرة و نضع بها الدقيق المنخول و نضيف إليه البيكينج بودر، و الملح، و اللبن البودر، و السمسم المحمص، و الشمر، و الينسون و نخلط كل هذه المكونات الجافة مع بعضها.


3- نضيف إلي المكونات الجافة الزيت و الزبدة المذابة مع الخلط الجيد حتي تتشرب المكونات الجافة الزيت و الزبدة بالكامل.


4- نضيف إلي المكونات السابقة مكونات الكوب الذي تم تحضيره في الخطوة الأولي ( الماء، و الخميرة، و السكر ) و كوب إلا ربع من اللبن الدافئ و نعجن كل هذه المكونات مع بعضها حتي تتكون عجينة القراقيش الطرية.


5- نقوم بتغطية البولة الموجود بها عجينة القراقيش بالبلاستيك الخاص بالأطعمة و نتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.


6- نحضر بولة متوسطة الحجم و نضع بها بلح العجوة بعد نزع النوي منه و نضيف إليه 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة و نخلطهم جيداً حتي تصبح العجوة طرية.


7- نقوم بفرد عجينة القراقيش باستخدام النشابة بحيث يكون سمكها حوالي نصف سم، ثم نقوم بفرد طبقة رقيقة من العجوة علي سطع العجينة و بعدها نقوم بلف العجينة علي العجوة علي شكل رول.


8- نقوم بتقطيع الرول باستخدام السكينة إلي قطع متساوية بحيث تكون كل قطعة حوالي 2 سم، ثم نضعها في صينية ممسوح قاعدتها بالزيت الخفيف.


9- ندخل صينية القراقيش بالعجوة الفرن الساخن علي درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة.


10- نخرج القراقيش بالعجوة من الفرن و نتركها تهدأ قليلاً قبل وضعها في أطباق التقديم و تقديمها بجانب الشاي كوجبة إفطار خفيفة، و هناك مخبوزات أخري خفيفة يمكن تحضيرها كوجبة إفطار مع الشاي مثل الكرواسون و لمعرفة طريقة عمل الكرواسون بانواعه المختلفة و سر عجينة الكرواسون المورقة  اضغط هنا


مقادير القراقيش بالملبن

⇐ كيلو من الدقيق المنخول.

⇐ كوب من السمنة المذابة.

⇐ نصف كوب من الزيت.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من السكر.

⇐ ملعقة و نصف كبيرة من الخميرة الفورية.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ كوب من اللبن الدافئ.

⇐ نصف كوب من الماء الدافئ.

⇐ نصف كيلو من الملبن.

⇐ ربع كوب من السمسم.


طريقة عمل القراقيش بالملبن

1- نحضر بولة كبيرة و نضع بها الدقيق المنخول و نضيف إليه الملح، و الخميرة، و السكر و نخلط هذه المكونات الجافة مع بعضها.


2- نضيف إلي مكونات البولة كوب من السمنة، و نصف كوب من الزيت و نخلطهم جيداً حتي تتشرب المكونات الجافة السمنة و الزيت بالكامل.


3- نضيف إلي المكونات السابقة كوب من اللبن الدافئ، و نصف كوب من الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط و العجن حتي تتكون عجينة القراقيش الطرية.


4- نقوم بتغطية البولة الموجود بها عجينة القراقيش بالبلاستيك الخاص بالأطعمة و نتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.


5- نقوم بفرد عجينة القراقيش علي شكل مستطيل سمكه حوالي نصف سم، ثم نقوم بوضع قطع الملبن الصغيرة علي سطح العجينة و بعدها نقوم بلف العجينة علي الملبن مقدار لفتين ثم نقوم بتقطيع العجينة بعد لفها علي الملبن بالسكينة إلي قطع متساوية في الحجم.


6- نحضر صينية و نمسح قاعدتها بالزيت الخفيف قبل وضع القراقيش بالملبن فيها ثم نقوم بتزيين سطح عجينة القراقيش بالسمسم و نتركها ترتاح قبل تسويتها لمدة 12 دقيقة.


7- ندخل صينية القراقيش بالملبن الفرن الساخن علي درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة، ثم نخرجها و نتركها تهدأ قليلاً قبل وضعها في أطباق التقديم.


مقادير القراقيش الصيامي

⇐ كيلو من الدقيق المنخول.

⇐ كوب من الزيت.

⇐ كوب و نصف من الماء الدافئ.

⇐ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

⇐ ملعقة صغيرة من السكر.

⇐ نصف كوب من السمسم.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة عمل قراقيش صيامي

1- نحضر نصف كوب من الماء الدافئ و نضيف إليه ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، و ملعقة صغيرة من السكر و نقلبهم جيداً ثم نتركهم في مكان دافئ لمدة 7 دقائق.


2- نحضر بولة كبيرة و نضع بها الدقيق المنخول و نضيف إليه الملح و السمسم و نخلط هذه المكونات الجافة مع بعضها جيداً.


3- نضيف إلي مكونات البولة كوب من الزيت و نخلطه جيداً مع المكونات حتي تتشربه مكونات البولة بالكامل.


4- نضيف مكونات الكوب الذي تم تحضيره في الخطوة الأولي إلي مكونات عجينة القراقيش الموجودة في البولة و نضيف أيضاً كوب من الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط و العجن حتي تتكون عجينة القراقيش الطرية.


5- نقوم بتغطية البولة الموجود بها عجينة القراقيش بالبلاستيك الخاص بالأطعمة و نتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.


6- نقوم بفرد عجينة القراقيش باستخدام النشابة بحيث يكون سمكها حوالي نصف سم، ثم نقوم بتقطيعها باستخدام السكينة أو القطاعة إلي أصابع متساوية في الحجم.


7- نحضر صينية و نمسح قاعدتها بالزيت الخفيف ثم نقوم بوضع عجينة القراقيش بعد تشكيلها بها و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل تسويتها.


8- ندخل صينية القراقيش الصيامي الفرن الساخن علي درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة 25 - 30 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن و نتركها تهدأ قليلاً قبل وضعها في أطباق التقديم.


و هكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة عمل القراقيش المقرمشة و الهشة بأنواعها و حشواتها المختلفة و بأسهل الخطوات و أبسط المكونات، و نتمني أن ينال هذا المقال إعجابك.

reaction:

تعليقات