القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل الكشك بوصفاته الاصلية و اسهل 5 طرق لتحضيره

طريقة عمل الكشك بوصفاته الاصلية و اسهل 5 طرق لتحضيره

طريقة عمل الكشك 2021

اكلة الكشك من أشهي الأكلات الشعبية التي يُفضلها الكثير منا و خاصتاً في فصل الشتاء حيث أنها تعطي شعوراً بالدفء، و تتميز هذه الأكلة باحتوائها علي مكونات ذات قيمة غذائية عالية.

و معنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل الكشك بأنواعه المختلفة و بمكونات سهلة و بسيطة جداً و في نفس الوقت نضمن لكِ المذاق اللذيذ.


طبخة الكشك

تعتبر طبخة الكشك من أشهر الطبخات التي تُذكرنا بجداتنا و أكلاتهم التي لا يمكن نسيانها، و تتميز هذه الأكلة بتعدد طرق تحضيرها و تقديمها و من أشهر هذه الطرق :  الكشك المصري، و الكشك الصعيدي، و الكشك بالارز، و الكشك بالزبادي، و كشك باذنجان.


و يبحث الكثير منا و يطرح التساؤلات حول طريقة طبخ الكشك بأنواعه و مكوناته المختلفة و بنفس المذاق و الطريقة التي كانت تعُدها جداتنا في الماضي؛ لذلك عزيزتي قد جمعنا لكِ في هذا المقال جميع التفاصيل الخاصة بطبخة الكشك و التي تضمن لكِ نفس المذاق الشهي المطلوب.


مقادير الكشك المصري

⇐ 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

⇐ ملعقة صغيرة من الزيت.

⇐ بصلة كبيرة مُقطعة إلي شرائح صغيرة.

⇐ نصف كيلو من الحليب.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

⇐ 3 أكواب من شوربة اللحمة أو الدجاج.


طريقة عمل الكشك المصري

1- نحضر إناء للطهي و نضع به 3 ملاعق كبيرة من الزبدة و نضيف إليهم ملعقة صغيرة من الزيت، و شرائح البصل الصغيرة و نقلبهم جيداً علي نار متوسطة حتي تأخذ شرائح البصل اللون الذهبي الفاتح.


2- نقوم بتصفية شرائح البصل الذهبية من الزبدة و الزيت و نضعها علي مناديل المطبخ و نترك مقدار ملعقة كبيرة من شرائح البصل مع الزبدة و الزيت في إناء الطهي لاستخدامهم في تحضير اكلة الكشك.


3- نضيف إلي شرائح البصل و الزبدة و الزيت الموجودين في الإناء 3 أكواب من الشوربة، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و نقلبهم جيداً، ثم نتركهم علي النار حتي يصلوا للغليان و بعدها نرفعهم من علي النار.


4- نحضر إناء طهي أخر و نضع به نصف كيلو من الحليب و نضيف إليه 5 ملاعق كبيرة من الدقيق و نخفقهم جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتي تتفكك كل حبيبات الدقيق في الحليب.


5- نضيف الحليب المخفوق مع الدقيق إلي الشوربة الموجودة في إناء الطهي تدريجياً مع الاستمرار في تقليب مكونات اكلة الكشك علي نار متوسطة حتي تصل هذه المكونات للغليان و يصبح قوامها ثقيل، و يمكنكِ إضافة نصف كوب أخر من الشوربة في حالة إذا كان القوام ثقيل جداً.


6- نقوم بغرف الكشك في أطباق التقديم و وضع شرائح البصل الذهبية علي سطح الكشك و تقديم ألذ أكلة شعبية، و هناك أكلات شعبية أخري يمكنكِ تحضيرها في المنزل بكل سهولة و ستلقي إقبال من أفراد أسرتك مثل الكشري و لمعرفة طريقة عمل الكشري المصري وصفات كشري التحرير  اضغط هنا


مقادير الكشك الصعيدي

⇐ كيلو من كرات الكشك الصعيدي.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

⇐ ملعقة كبيرة من الزبدة.

⇐ بصلة كبيرة مُقطعة إلي مكعبات صغيرة.

⇐ 3 أكواب من شوربة الدجاج أو اللحمة.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.

⇐ كوب و نصف من الحليب.


طريقة عمل الكشك الصعيدي

1- نحضر كرات الكشك و نقوم بنقعها في الماء لمدة ساعة، ثم نقوم بتصفيتها تماماً من الماء باستخدام مصفاة ناعمة.


2- نحضر إناء الطهي و نضع به 2 ملعقة كبيرة من الزيت و نضيف إليهم ملعقة كبيرة من الزبدة و مكعبات البصل و نقلبهم جيداً علي نار متوسطة حتي تأخذ مكعبات البصل اللون الذهبي الفاتح.


3- نرفع مكعبات البصل من علي النار و نقوم بتصفيتها من الزيت و الزبدة و وضعها علي مناديل المطبخ، و نترك مقدار ملعقة كبيرة من مكعبات البصل الذهبية الصغيرة من الزبدة و الزيت لاستخدامهم في تحضير اكلة الكشك.


4- نضيف إلي مكعبات البصل الذهبية و الزيت و الزبدة الموجودين في الإناء 3 أكواب من الشوربة، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و الكشك الذي تم تصفيته من الماء و نقلب كل هذه المكونات و نتركها علي النار حتي تصل للغليان.


5- نحضر بولة كبيرة و نضع بها كوب و نصف من الحليب و نضيف إليهم 3 ملاعق كبيرة من الدقيق و نخفقهم جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتي تتفكك كل حبيبات الدقيق في الحليب.


6- نضيف الحليب المخفوق مع الدقيق إلي مكونات اكلة الكشك الموجودة في إناء الطهي و نتركهم علي النار المتوسطة مع الاستمرار في التقليب حتي تظهر الفقاعات علي سطح الكشك و يصبح قوامه ثقيل.


7- نقوم بغرف الكشك الصعيدي في أطباق التقديم و وضع مكعبات البصل الذهبية علي سطحه و تقديم ألذ طبق كشك صعيدي، و هناك أكلات شعبية أخري يمكنكِ إعدادها في فصل الشتاء لتزيد من الشعور بالدفء مثل البصارة و لمعرفة طريقة عمل البصارة المصرية باسهل الخطوات و سر قرمشة البصل  اضغط هنا


مقادير الكشك بالارز

⇐ نصف كوب من الارز المسلوق.

⇐ 3 أكواب من شوربة الدجاج أو اللحمة.

⇐ بصلة كبيرة مُقطعة إلي مكعبات صغيرة.

⇐ نصف كوب كبير من الزبادي.

⇐ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.

⇐ كوب من الحليب.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من الزيت.


طريقة الكشك بالارز

1- نحضر بولة متوسطة و نضع بها نصف كوب من الزبادي و نضيف إليه عصير الليمون، و 2 ملعقة كبيرة من الدقيق و نخلطهم جيداً، ثم نتركهم في الثلاجة لمدة 4 - 5 ساعات.


2- نحضر طاسة القلي و نضع بها 3 ملاعق كبيرة من الزيت و نضيف إليه مكعبات البصل الصغيرة و نقلبهم علي نار متوسطة حتي تأخذ مكعبات البصل اللون الذهبي الفاتح، و بعدها نقوم بتصفية مكعبات البصل من الزيت و وضعها علي مناديل المطبخ.


3- نحضر إناء للطهي و نضع به الأرز المسلوق و نضيف إليه 3 أكواب من الشوربة، و كوب من الحليب و نقلبهم جيداً علي النار لمدة 5 دقائق.


4- نضيف إلي مكونات اكلة الكشك مكونات البولة التي تم تحضيرها في الخطوة الأولي ( الزبادي، و عصير الليمون، و الدقيق ) و نقلبهم جيداً مع باقي المكونات.


5- نقوم بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلي مكونات اكلة الكشك و نستمر في التقليب علي نار متوسطة حتي تصل هذه المكونات إلي الغليان و تصبح ثقيلة القوام.


6- نقوم بغرف الكشك في أطباق التقديم و وضع مكعبات البصل الذهبية علي سطحه و تقديم الدجاج المحمر و المخلل بجانبه كوجبة غداء، و هناك أكلات أخري سهلة و بسيطة في الخطوات و في نفس الوقت مفيدة جداً يمكنكِ تحضيرها كوجبة غداء مثل شوربة العدس و لمعرفة طريقة عمل شوربة العدس بانواعها المختلفة افضل حماية من برد الشتاء  اضغط هنا


مقادير الكشك بالفراخ

⇐ 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.

⇐ نصف كيلو من صدور الفراخ المخلية و مُقطعة إلي قطع صغيرة.

⇐ 4 ملاعق كبيرة من الأرز.

⇐ بصلة كبيرة مُقطعة إلي مكعبات صغيرة.

⇐ لتر من شوربة الدجاج أو اللحمة.

⇐ كوب كبير من الزبادي.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من السمنة.

⇐ مكعب من مرق الدجاج.

⇐ 5 ملاعق كبيرة من الزيت.

⇐ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

⇐ ملعقة و نصف صغيرة من الملح.


طريقة عمل الكشك بالفراخ

1- نحضر مكعبات البصل الصغيرة و نضيف إليها ملعقة كبيرة من الدقيق، و نصف ملعقة صغيرة من الملح و نقلب كل هذه المكونات مع بعضها جيداً.


2- نحضر طاسة القلي و نضع بها 5 ملاعق كبيرة من الزيت و نرفعها علي نار متوسطة حتي يسخن الزيت ثم نضيف إليه مكعبات البصل و نقلبهم جيداً حتي تأخذ مكعبات البصل اللون الذهبي الفاتح، بعدها نقوم بتصفيته من الزيت و وضعه علي مناديل المطبخ.


3- نحضر إناء الطهي و نضع به ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف إليها قطع الفراخ الصغيرة و نقلبهم جيداً علي نار متوسطة لمدة 10 دقائق.


4- نضيف إلي قطع الفراخ الصغيرة 4 ملاعق من الارز، و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و نصف لتر من الشوربة، و مكعب من مرق الدجاج، و ملعقة صغيرة من الملح و نقلب كل هذه المكونات مع بعضها، ثم نتركهم علي نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتي ينضج الأرز و قطع الفراخ.


5- نحضر إناء طهي أخر و نضع به 2 ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف إليها 3 ملاعق كبيرة من الدقيق و نقلبهم جيداً علي نار متوسطة لمدة 5 دقائق.


6- نضيف نصف لتر من الشوربة إلي الدقيق المخلوط مع السمنة مع الاستمرار في الخفق باستخدام المضرب اليدوي حتي تتفكك كل جزيئات الدقيق في الشوربة و ذلك علي نار متوسطة لمدة 5 دقائق.


7- نضيف الدقيق المخفوق مع الشوربة و السمنة إلي مكونات الإناء الموجود به الأرز و قطع الفراخ و نضيف إليهم كوب من الزبادي و نقلب كل مكونات الكشك مع بعضها حتي تصل للغليان.


8- نقوم بغرف الكشك بالفراخ في أطباق التقديم و وضع مكعبات البصل الذهبية علي سطحه و تقديم أشهي وجبة غداء، و هناك أكلات أخري شهية جداً يمكنكِ تحضيرها بالدجاج للغداء مثل : الكبسة بالدجاج و لمعرفة طريقة عمل الكبسة بالدجاج في 60 دقيقة اسهل و ابسط الخطوات  اضغط هنا


مقادير الكشك بالبيض

⇐ نصف كيلو من كرات الكشك الصعيدي.

⇐ ملعقة كبيرة من الزبدة البلدي.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

⇐ 3 بيضات.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ كوب و نصف من الحليب.


طريقة عمل الكشك بالبيض

1- نحضر بولة متوسطة و نضع بها كوب و نصف من الحليب و نضيف إليه كرات الكشك الصعيدي و نتركهم لمدة ساعة و نصف.


2- نحضر طاسة للقلي و نضع بها ملعقة كبيرة من الزبدة البلدي و نرفعها علي نار متوسطة حتي تذوب الزبدة تماماً.


3- نضيف إلي الزبدة 3 بيضات، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و الكشك الصعيدي بعد تصفيته من الحليب و نقلب كل هذه المكونات علي النار لمدة 10 - 12 دقيقة، و يمكنكِ إضافة 3 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر أو الموزاريلا إليه.


4- نقوم بغرف الكشك بالبيض في أطباق التقديم و تقديم المخلل و الجرجير الأخضر معه.


و هكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة عمل الكشك بانواعه المختلفة و بمكونات سهلة و بسيطة مع أدق التفاصيل و الخطوات التي تضمن لكِ المذاق المطلوب، و نتمني أن ينال هذا المقال إعجابك. 

reaction:

تعليقات