القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل المهلبية بالطرق البسيطة و الجديدة طعم فوق الروعة

طريقة عمل المهلبية بالطرق البسيطة و الجديدة طعم فوق الروعة

طريقة عمل المهلبية 2021

المهلبية من ألذ و أشهي الحلويات التي يعشقها الجميع ، و تتعدد انواع المهلبية و من أشهرها : المهلبية التركية، و مهلبية قمر الدين، و مهلبية النشا، و مهلبية بالقشطة، و مهلبية بالشوكولاتة، و مهلبية الكاكاو.

و معنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل المهلبية بطريقة سهلة لمختلف أنواعها، و أدق التفاصيل التي تضمن لكِ نجاحها.


المهلبية

علي الرغم من إقبال المصريين علي الحلويات الغربية بشكل كبير في وقتنا الحالي و محاولتهم لتنفيذ وصفات هذه الحلويات الجديدة إلا أن المهلبية لها مكانتها الخاصة عند المصريين؛ حيث أنها من أقدم الحلويات الشرقية التي يقدمها المطبخ المصري، و تتعدد تسميتها في البلاد العربية المختلفة ففي مصر يُطلق عليها مهلبية و في البلاد العربية الأخري يطلق عليها المحلبية.


و تتفنن كل دولة بإضافاتها الجديدة إلي وصفة المهلبية الأصلية و تقدمها بطريقة جديدة و مختلفة، و من أشهر هذه الطرق : مهلبية شوكولاته، و مهلبية الموز، و مهلبية بالمانجو، و مهلبية بالقشطة.


و ينتشر عمل المهلبية في كثير من المناسبات مثل : السبوع، و الأعياد، و شهر رمضان الكريم كما أنها تعتبر طعاماً أساسياً للأطفال في الشهور الأولي و خاصتاً مهلبية الجزر، و مهلبية البرتقال حيث أن هذه الأنواع تحتوي علي نسبة عالية من فيتامين سي الهام للأطفال.


مقادير المهلبية المصرية

⇐ لتر من الحليب في درجة حرارة المطبخ. 

⇐ كوب من السكر.

⇐ كوب كبير من الماء.

⇐ نصف كوب من الأرز.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من النشا.

⇐ 2 كيس من الفانيليا.

⇐ ملعقة كبيرة من الزبدة.


طريقة عمل المهلبية المصرية

1- نحضر نصف كوب من الأرز و نقوم بغسله جيداً و تصفيته من الماء تماماً، ثم نقوم بفرده علي قطعة من القماش في أي مكان بارد حتي يجف الأرز تماماً من الماء.


2- بعد تجفيف الأرز نقوم بطحنه جيداً في المطحنة الكهربائية ليتكون مسحوق الأرز الناعم.


3- نحضر إناء الطهي و نضع به الأرز المطحون و نضيف إليه 2 ملعقة كبيرة من النشا، و لتر من الحليب، و كوب كبير من الماء و نقلب كل هذه المكونات جيداً مع بعضها علي البارد.


4- نرفع الإناء علي النار المتوسطة مع الإستمرار في التقليب لمدة 25 - 30 دقيقة.


5- نقوم بإضافة كوب من السكر، و ملعقة كبيرة من الزبدة، و 2 كيس من الفانيليا إلي مكونات المهلبية و نستمر في التقليب لمدة 10 دقائق، ثم نرفع مهلبية الأرز من علي النار و نقوم بغرفها في بولات صغيرة و يمكنكِ تزيين سطحها بالمكسرات المتوفرة عندك.


مقادير المهلبية بالنشا و الحليب

⇐ 2 كيلو من الحليب.

⇐ 2 كوب من السكر.

⇐ كوب من النشا.

⇐ 3 أكياس من الفانيليا.

⇐ كوب من الماء.


طريقة عمل المهلبية بالنشا و الحليب

1- نحضر إناء الطهي و نضع به 2 كيلو من الحليب و نضيف إليه 2 كوب من السكر و نرفع الإناء علي نار متوسطة و نستمر في التقليب حتي يذوب السكر تماماً في الحليب.


2- نحضر بولة متوسطة و نضع بها كوب من النشا و نضيف إليه كوب من الماء و نقلبهم جيداً حتي تذوب النشا تماماً في الماء.


3- نضيف النشا الذائبة في الماء إلي الحليب الموجود في إناء الطهي مع التقليب المستمر.


4- عندما نلاحظ أن قوام مهلبية النشا أصبح ثقيل مقارنةً بقوام الحليب نضيف الفانيليا و نستمر في التقليب لمدة 5 دقائق حتي تتكون مهلبية كريمية القوام.


5- نرفع مهلبية النشا و الحليب من علي النار و نقوم بغرفها في كاسات أو بولات صغيرة و يمكنك إضافة بعض المكسرات علي سطحها.


مقادير المهلبية بالكاكاو

⇐ كيلو من الحليب.

⇐ 5 ملاعق كبيرة من السكر.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من النشا.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.


طريقة عمل المهلبية بالكاكاو

1- نحضر إناء الطهي و نضع به كيلو من الحليب و نضيف إليه 5 ملاعق كبيرة من السكر، 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام و نقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها علي البارد.


2- ثم نضيف 3 ملاعق كبيرة من النشا إلي مكونات المهلبية مع الاستمرار في التقليب حتي تذوب النشا تماماً.


3- نقوم برفع إناء الطهي علي نار متوسطة مع التقليب المستمر حتي يصبح قوام مهلبية الكاكاو ثقيل مقارنةً بقوام الحليب.


4- نرفع  مهلبية الكاكاو من علي النار و نقوم بغرفها في بولات صغيرة و تزيين سطحها بالمكسرات المتوفرة عندك.


مقادير مهلبية قمر الدين

⇐ لفة من قمر الدين.

⇐ لتر من الماء.

⇐ 5 ملاعق كبيرة من النشا.

⇐ 5 ملاعق كبيرة من السكر.


طريقة عمل المهلبية بقمر الدين

1- نحضر إناء الطهي و نضع به قمر الدين بعد تقطيعه إلي مربعات صغيرة و نضيف إليه لتر من الماء و نرفعه علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ثم نرفعه من علي النار.


2- نحضر كوب من الماء و نضيف إليه 5 ملاعق كبيرة من النشا و نقلبهم جيداً حتي تذوب النشا تماماً في الماء.


3- نضيف 5 ملاعق كبيرة من السكر إلي قمر الدين الموجود في الإناء و نرفعه علي نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتي يذوب السكر تماماً.


4- نقوم بإضافة النشا الذائبة في الماء إلي مكونات مهلبية قمر الدين تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتي يصبح قوام مهلبية قمر الدين ثقيل.


5- نرفع مهلبية قمر الدين من علي النار و نقوم بغرفها في بولات صغيرة و يمكنكِ تزيين سطحها بالمكسرات المتوفرة لديكِ.


مقادير المهلبية بالقشطة

⇐ 4 ملاعق كبيرة من النشا.

⇐ 8 ملاعق كبيرة من السكر.

⇐ 8 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.

⇐ 4 كوب من الماء.

⇐ 4 ملاعق كبيرة من القشطة.

⇐ ملعقة كبيرة من ماء الورد.


طريقة عمل المهلبية بالقشطة

1- نحضر إناء الطهي و نضع به 4 ملاعق كبيرة من النشا و نضيف إليها 8 ملاعق كبيرة من السكر، و 8 ملاعق كبيرة من الحليب البودر و نخلط هذه المكونات الجافة مع بعضها.


2- نضيف 4 ملاعق كبيرة من القشطة، و ملعقة كبيرة من ماء الورد إلي المكونات السابقة و نخلطهم جيداً.


3- نقوم بإضافة 4 كوب من الماء إلي مكونات المهلبية و نقلبهم جيداً حتي تمتزج كل المكونات.


4- نرفع مكونات المهلبية بالقشطة علي نار مرتفعة مع الاستمرار في التقليب حتي تتفكك أي جزيئات متماسكة و تتكون المهلبية بالقشطة ثقيلة القوام.


5- نرفع المهلبية بالقشطة من علي النار و نقوم بغرفها في بولات صغيرة و يمكنكِ تزيين سطحها بالمكسرات المتوفرة عندك.


مقادير المهلبية بالمانجو

⇐ لتر من الحليب.

⇐ 2 كوب من عصير المانجو.

⇐ 5 ملاعق كبيرة من النشا.

⇐ نصف كوب من الماء.

⇐ كوب من السكر.

⇐ 2 كيس من الفانيليا.


طريقة عمل المهلبية بالمانجو

1- نحضر إناء الطهي و نضع به 2 كوب من عصير المانجو و نضيف إليه 3 ملاعق كبيرة من السكر و نقلب هذه المكونات جيداً علي نار متوسطة لمدة 12 - 15 دقيقة حتي يتكون صوص المانجو ثقيل القوام.


2- نملئ كوب من صوص المانجو الذي تم تحضيره في الخطوة الاولي و نتركه جانباً.


3- نضيف إلي صوص المانجو الموجود في إناء الطهي لتر من الحليب، و باقي السكر و نستمر في التقليب علي نار متوسطة لمدة 5 دقائق.


4- نحضر بولة صغيرة و نضع بها نصف كوب من الماء و نضيف إليه 5 ملاعق كبيرة من النشا و نقلبهم جيداً حتي تذوب النشا تماماً في الماء.


5- نضيف الفانيليا، و النشا الذائبة في الماء إلي مكونات المهلبية الموجودة في إناء الطهي مع الاستمرار في التقليب حتي تتكون مهلبية المانجو ثقيلة القوام.


6- نرفع مهلبية المانجو من علي النار و نقوم بغرفها في بولات صغيرة و يمكنكِ تزيينها بالمكسرات المتوفرة عندك.


و هكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ اسهل طريقة لعمل المهلبية بأنواعها المختلفة التقليدية و الجديدة بأدق التفاصيل و الخطوات، و نتمني أن ينال هذا المقال إعجابك.





 

reaction:

تعليقات