القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل المهلبية.. بكل أنواعها بطريقة سهلة وبسيطة

المهلبية من ألذ وأشهى الحلويات التي يعشقها الجميع، وتتعدد انواع المهلبية ومن أشهرها: المهلبية التركية، ومهلبية قمر الدين، ومهلبية النشا، ومهلبية بالقشطة، ومهلبية بالشوكولاتة، ومهلبية الكاكاو، ومعنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل المهلبيه بطريقة سهلة لمختلف أنواعها، وأدق التفاصيل التي تضمن لكِ نجاحها.
طريقة المهلبيه

طريقة المهلبية

على الرغم من إقبال المصريين على الحلويات الغربية بشكل كبير في وقتنا الحالي ومحاولتهم لتنفيذ وصفات هذه الحلويات الجديدة إلا أن المهلبية لها مكانتها الخاصة عند المصريين؛ حيث أنها من أقدم الحلويات الشرقية التي يقدمها المطبخ المصري، وتتعدد تسميتها في البلاد العربية المختلفة ففي مصر يُطلق عليها مهلبية وفي البلاد العربية الأخرى يطلق عليها المحلبية.

وتتفنن كل دولة بإضافاتها الجديدة إلى وصفة المهلبية الأصلية وتقدمها بطريقة جديدة ومختلفة، ومن أشهر هذه الطرق: مهلبية شوكولاته، ومهلبية الموز، ومهلبية بالمانجو، ومهلبية بالقشطة.

وينتشر عمل المهلبية في كثير من المناسبات مثل : السبوع، والأعياد، وشهر رمضان الكريم كما أنها تعتبر طعاماً أساسياً للأطفال في الشهور الأولي وخاصتاً مهلبية الجزر، ومهلبية البرتقال حيث أن هذه الأنواع تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي الهام للأطفال.

طريقة المهلبية المصرية

مقادير المهلبية المصرية

  • لتر من الحليب في درجة حرارة المطبخ.
  • كوب من السكر.
  • كوب كبير من الماء.
  • نصف كوب من الأرز.
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا.
  • 2 كيس من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة عمل المهلبية المصرية

  1. نحضر نصف كوب من الأرز ونقوم بغسله جيداً وتصفيته من الماء تماماً، ثم نقوم بفرده على قطعة من القماش في أي مكان بارد حتى يجف الأرز تماماً من الماء.
  2. بعد تجفيف الأرز نقوم بطحنه جيداً في المطحنة الكهربائية ليتكون مسحوق الأرز الناعم.
  3. نحضر إناء الطهي ونضع به الأرز المطحون ونضيف إليه 2 ملعقة كبيرة من النشا، ولتر من الحليب، وكوب كبير من الماء ونقلب كل هذه المكونات جيداً مع بعضها على البارد.
  4. نضع الإناء على النار المتوسطة مع الإستمرار في التقليب لمدة 25 - 30 دقيقة.
  5. نقوم بإضافة كوب من السكر، وملعقة كبيرة من الزبدة، و2 كيس من الفانيليا إلى مكونات المهلبية ونستمر في التقليب لمدة 10 دقائق، ثم نرفع مهلبية الأرز من على النار ونقوم بغرفها في بولات صغيرة ويمكنكِ تزيين سطحها بالمكسرات المتوفرة عندك.

طريقة المهلبية بالنشا والحليب

مقادير المهلبية بالنشا والحليب

  • 2 كيلو من الحليب.
  • 2 كوب من السكر.
  • كوب من النشا.
  • 3 أكياس من الفانيليا.
  • كوب من الماء.

طريقة عمل المهلبية بالنشا والحليب

  1. نحضر إناء الطهي ونضع به 2 كيلو من الحليب ونضيف إليه 2 كوب من السكر ونرفع الإناء على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتى يذوب السكر تماماً في الحليب.
  2. نحضر بولة متوسطة ونضع بها كوب من النشا ونضيف إليه كوب من الماء ونقلبهم جيداً حتى تذوب النشا تماماً في الماء.
  3. نضيف النشا الذائبة في الماء إلى الحليب الموجود في إناء الطهي مع التقليب المستمر.
  4. عندما نلاحظ أن قوام مهلبية النشا أصبح ثقيل مقارنةً بقوام الحليب نضيف الفانيليا ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتكون مهلبية كريمية القوام.
  5. نرفع مهلبية النشا والحليب من على النار ونقوم بغرفها في كاسات أو بولات صغيرة ويمكنك إضافة بعض المكسرات على سطحها.

طريقة المهلبية بالكاكاو

مقادير المهلبية بالكاكاو

  • كيلو من الحليب.
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

طريقة عمل المهلبية بالكاكاو

  1. نحضر إناء الطهي ونضع به كيلو من الحليب ونضيف إليه 5 ملاعق كبيرة من السكر، و3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام ونقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها على البارد.
  2. ثم نضيف 3 ملاعق كبيرة من النشا إلى مكونات المهلبية مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب النشا تماماً.
  3. نقوم برفع إناء الطهي على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام مهلبية الكاكاو ثقيل مقارنةً بقوام الحليب.
  4. نرفع مهلبية الكاكاو من على النار ونقوم بغرفها في بولات صغيرة وتزيين سطحها بالمكسرات المتوفرة عندك.

طريقة المهلبية بقمر الدين

    مقادير مهلبية قمر الدين

    • لفة من قمر الدين.
    • لتر من الماء.
    • 5 ملاعق كبيرة من النشا.
    • 5 ملاعق كبيرة من السكر.

    طريقة عمل المهلبية بقمر الدين

    1. نحضر إناء الطهي ونضع به قمر الدين بعد تقطيعه إلى مربعات صغيرة ونضيف إليه لتر من الماء ونرفعه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ثم نرفعه من على النار.
    2. نحضر كوب من الماء ونضيف إليه 5 ملاعق كبيرة من النشا ونقلبهم جيداً حتى تذوب النشا تماماً في الماء.
    3. نضيف 5 ملاعق كبيرة من السكر إلى قمر الدين الموجود في الإناء ونرفعه على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر تماماً.
    4. نقوم بإضافة النشا الذائبة في الماء إلى مكونات مهلبية قمر الدين تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوام مهلبية قمر الدين ثقيل.
    5. نرفع مهلبية قمر الدين من على النار ونقوم بغرفها في بولات صغيرة ويمكنكِ تزيين سطحها بالمكسرات المتوفرة لديكِ.

    طريقة المهلبية بالقشطة

      مقادير المهلبية بالقشطة

      • 4 ملاعق كبيرة من النشا.
      • 8 ملاعق كبيرة من السكر.
      • 8 ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
      • 4 كوب من الماء.
      • 4 ملاعق كبيرة من القشطة.
      • ملعقة كبيرة من ماء الورد.

      طريقة عمل المهلبية بالقشطة

      1. نحضر إناء الطهي ونضع به 4 ملاعق كبيرة من النشا ونضيف إليها 8 ملاعق كبيرة من السكر، و8 ملاعق كبيرة من الحليب البودر ونخلط هذه المكونات الجافة مع بعضها.
      2. نضيف 4 ملاعق كبيرة من القشطة، وملعقة كبيرة من ماء الورد إلى المكونات السابقة ونخلطهم جيداً.
      3. نقوم بإضافة 4 كوب من الماء إلى مكونات المهلبية ونقلبهم جيداً حتى تمتزج كل المكونات.
      4. نرفع مكونات المهلبية بالقشطة على نار مرتفعة مع الاستمرار في التقليب حتى تتفكك أي جزيئات متماسكة وتتكون المهلبية بالقشطة ثقيلة القوام.
      5. نرفع المهلبية بالقشطة من على النار ونقوم بغرفها في بولات صغيرة ويمكنكِ تزيين سطحها بالمكسرات المتوفرة عندك.

      طريقة المهلبية بالمانجو

        مقادير المهلبية بالمانجو

        • لتر من الحليب.
        • 2 كوب من عصير المانجو.
        • 5 ملاعق كبيرة من النشا.
        • نصف كوب من الماء.
        • كوب من السكر.
        • 2 كيس من الفانيليا.

        طريقة عمل المهلبية بالمانجو

        1. نحضر إناء الطهي ونضع به 2 كوب من عصير المانجو ونضيف إليه 3 ملاعق كبيرة من السكر ونقلب هذه المكونات جيداً على نار متوسطة لمدة 12 - 15 دقيقة حتى يتكون صوص المانجو ثقيل القوام.
        2. نملئ كوب من صوص المانجو الذي تم تحضيره في الخطوة الاولي ونتركه جانباً.
        3. نضيف إلى صوص المانجو الموجود في إناء الطهي لتر من الحليب، وباقي السكر ونستمر في التقليب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
        4. نحضر بولة صغيرة ونضع بها نصف كوب من الماء ونضيف إليه 5 ملاعق كبيرة من النشا ونقلبهم جيداً حتى تذوب النشا تماماً في الماء.
        5. نضيف الفانيليا، والنشا الذائبة في الماء إلى مكونات المهلبية الموجودة في إناء الطهي مع الاستمرار في التقليب حتى تتكون مهلبية المانجو ثقيلة القوام.
        6. نرفع مهلبية المانجو من على النار ونقوم بغرفها في بولات صغيرة ويمكنكِ تزيينها بالمكسرات المتوفرة عندك.

        وهكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ اسهل طريقة لعمل المهلبية بأنواعها المختلفة التقليدية والجديدة بأدق التفاصيل والخطوات، ونتمنى أن ينال هذا المقال إعجابك.
        reaction:

        تعليقات