القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل الحواوشي المصري بالطرق المختلفة و سر الحواوشي الجاهز

طريقة عمل الحواوشي المصري بالطرق المختلفة و سر الحواوشي الجاهز

طريقة عمل الحواوشي المصري 2021

الحواوشي المصري من أشهي و ألذ الأصناف التي تُقدم علي السفرة المصرية، و تتعدد طرق إعداده و من أشهرها : الحواوشي الاسكندراني، و الحواوشي في الفرن، و الحواوشي في الطاسة.

و معنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل الحواوشي بأنواعه المختلفة و سلطة الطحينة بالزبادي التي يبحث عنها الجميع بأدق التفاصيل و أسهل الخطوات.


الحواوشي الاصلي

تلجأ الكثير من الأمهات إلي التجديد في الأطباق التي تقدمها لأسرتها و تبحث عن الأصناف الجديدة الغنية بالعناصر الهامة للجسم و التي تستغرق وقتاً بسيطاً في تحضيرها خاصتاً إذا كانت هذه الأم عاملة، و يعتبر الحواوشي من أشهي الأصناف التي لا تأخذ و قتاً كبيراً في إعدادها و يحظي بإقبال شديد من جميع أفراد الأسرة.


و من أكثر التساؤلات التي تطرحها الأمهات حول الحواوشي كيفية عمل حواوشي بالعجين، و ما هي تتبيلة الحواوشي و خلطة الحواوشي الاصلية، و ما هي مدة تسوية الحواوشي لذلك عزيزتي قد جمعنا لكِ الإجابات عن كل هذه التساؤلات.


مقادير حشوة الحواوشي

⇐ كيلو من اللحم المفروم.

⇐ ربع كيلو من الدوش أو اللية المفرومة.

⇐ كيلو من البصل المفروم.

⇐ حبة واحدة من الطماطم المبشورة.

⇐ قرن فلفل أخضر مقطع أجزاء صغيرة.

⇐ قرن فلفل أحمر مقطع أجزاء صغيرة.

⇐ ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي.

⇐ ملعقة كبيرة من الملح.

⇐ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من السكر.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.


طريقة عمل حشوة الحواوشي

1- نحضر بولة كبيرة و نضع بها كيلو من اللحم المفروم و نضيف إليه ربع كيلو من الدوش أو اللية المفرومة، و كيلو من البصل المفروم، و الطماطم المبشورة، و قطع الفلفل الأحمر و الأخضر و نخلط كل هذه المكونات مع بعضها جيداً.


2- نبدأ بإضافة توابل الحواوشي إلي المكونات السابقة و هي ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي، و ملعقة كبيرة من الملح، و ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، و ربع ملعقة صغيرة من السكر، و نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب و نقلب كل هذه المكونات جيداً و نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.


مقادير عجينة الحواوشي الاسكندراني

⇐ كيلو من الدقيق.

⇐ 2 كوب و ربع من الماء الدافئ.

⇐ علبة زبادي كبيرة ( 200 جرام ).

⇐ ربع كوب من الزيت.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ ملعقة و نصف كبيرة من السكر.

⇐ ملعقة و نصف كبيرة من الخميرة.


طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

1- لتحضير عجينة الحواوشي الاسكندراني نحضر ربع كوب من الماء الدافئ و نضيف إليه ملعقة و نصف كبيرة من السكر، و ملعقة و نصف كبيرة من الخميرة و نقلب هذه المكونات جيداً و نتركها جانباً لمدة 10 دقائق.


2- نحضر بولة كبيرة و نضع بها كيلو من الدقيق و نضيف إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح، و علبة الزبادي، و ربع كوب من الزيت و نخلط كل هذه المكونات مع بعضها جيداً مع إضافة 2 كوب من الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في الخلط.


3- نضيف الخميرة التي تم تحضيرها في الخطوة الأولي إلي مكونات البولة و نخلطها مع المكونات جيداً حتي تتكون عجينة الحواوشي الطرية.


4- نحضر بولة أخري و نمسحها من الداخل بالزيت و نضع بها عجينة الحواوشي و نغطيها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة و نتركها في مكان دافئ لمدة 60 - 90 دقيقة.


5- بعد مرور 60 - 90 دقيقة علي العجينة نبدأ في تشكيلها إلي كرات صغيرة، و نترك هذه الكرات لترتاح لمدة 10 دقائق.


6- ثم نبدأ بفرد كرات عجينة الحواوشي الصغيرة علي شكل رغيف دائري رقيق السمك، ثم نضع بين كل اثنين من هذا الرغيف الدائري كمية مناسبة من حشوة اللحمة التي تم تحضيرها في الفقرات السابقة، ثم نغلق أطراف الرغيف علي الحشوة للداخل من جميع الجهات ليتكون رغيف الحواوشي الاسكندراني، و نكرر نفس الخطوات مع باقي الكمية.


7- نحضر صينية و نمسح قاعدتها بالزيت و نضع بها رغيف الحواوشي الاسكندراني و نتركه ليرتاح لمدة 5 دقائق، ثم نمسح سطح الرغيف بالزيت و ندخله الفرن الساخن علي درجة حرارة 180 لمدة 15 -17 دقيقة.


طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي

1- نحضر العيش البلدي و نقوم بفتح الرغيف من الجنب لإدخال حشوة اللحمة التي تم تحضيرها في الفقرات السابقة بداخله، و نفرد هذه الحشوة داخل رغيف الحواوشي بالكامل.


2- نحضر صينية و نمسح قاعدتها بالزيت و نضع بها رغيف الحواوشي الذي تم حشوه، ثم نقوم بمسح سطح هذا الرغيف بالزيت الخفيف.


3- ندخل الصينية الفرن الساخن علي درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة تقريباً.


طريقة عمل الحواوشي في الطاسة

1- نحضر العيش البلدي و نقوم بفتحه من الجنب، ثم نقوم بإدخال حشوة اللحمة التي تم تحضيرها في الفقرات السابقة و نفردها داخل الرغيف بالكامل.


2- نحضر طاسة القلي و نضع بها ملعقة كبيرة من الزيت أو الدهن و نرفعها علي نار متوسطة حتي تسخن، ثم نقوم بتهدئة النار عليها.


3- نضع رغيف الحواوشي في الطاسة و نضغط عليه و نتركه لمدة دقيقتين، ثم نقوم بتغطية الطاسة و تركها لمدة 7 دقائق علي نار هادئة، ثم نرفع الغطاء و نقوم بقلب رغيف الحواوشي علي الوجه الاخر و نضغط عليه و نتركه لمدة دقيقتين.


4- بعد مرور دقيقتين نرفع الغطاء و نضع ملعقة صغيرة من السمنة علي رغيف الحواوشي و نغطيه مرة أخري لمدة 6 - 7 دقائق ثم نرفعه من علي النار.


مقادير سلطة الطحينة بالزبادي

⇐ 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.

⇐ علبة من الزبادي.

⇐ ربع كوب من الماء الدافئ.

⇐ عصير نصف ليمونة.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

⇐ ملعقة كبيرة من الدقيق.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.


طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي

1- نحضر بولة متوسطة  و نضع بها 3 ملاعق كبيرة من الطحينة و نضيف إليها علبة من الزبادي، و ملعقة كبيرة من الدقيق، و عصير نصف ليمونة، و نخلط هذه المكونات جيداً مع بعضها.


2- ثم نقوم بإضافة الماء تدريجياً مع التقليب حتي نحصل علي القوام المتجانس المطلوب.


3- نبدأ بإضافة توابل سلطة الطحينة و هي نصف ملعقة صغيرة من الملح، و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و نصف ملعقة صغيرة من الكمون، و نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر، و ربع ملعقة صغيرة من الشطة مع التقليب الجيد حتي تمتزج كل هذه المكونات.


4- ثم نضع سلطة الطحينة في بولة التقديم، و يمكنكِ إضافة بعض أوراق البقدونس الخضراء علي سطحها.


و هكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة عمل الحواوشي بكل أنواعه، و طريقة تسوية الحواوشي سواء في الفرن أو الطاسة، بالإضافة إلي سلطة الطحينة اللذيذة التي تُقدم معه، و نتمني أن ينال هذا المقال إعجابك.


reaction:

تعليقات

تعليق واحد
إرسال تعليق
  1. احسن حاجه انه مضمون بتاع الشارع متعرفش جاي منين

    ردحذف

إرسال تعليق