القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل تشيز كيك بانواعه المختلفة وصفات تشيز كيك الاصلية

طريقة عمل تشيز كيك بانواعه المختلفة وصفات تشيز كيك الاصلية

طريقة عمل تشيز كيك 2021

تشيز كيك من ألذ و أشهي الحلويات الغربية التي تتعدد طرق تحضيرها و تقديمها، و من أشهر هذه الطرق : تشيز كيك اللوتس، و تشيز كيك اوريو، و تشيز كيك شوكولاته، و تشيز كيك فراوله.

و معنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل تشيز كيك سهل و سريع بأدق التفاصيل لكل أنواعه المختلفة بالإضافة إلي صوص التشيز كيك الأصلي.


التشيز كيك

يعتبر التشيز كيك من ألذ أنواع الحلويات التي تحظي بإقبال شديد من الجميع، و نبحث دائماً عن وصفات تشيز كيك الأصلية و الجديدة و الطرق المختلفة لتحضيره.


و علي الرغم من أن التشيز كيك تعود أصوله إلي بلاد اليونان إلا أن أشهر أنواعه التي انتشرت سريعاً هو تشيز كيك نيويورك أو التشيز كيك المخبوز، كما أن هناك أنواع أخري حظيت بإقبال شديد عليها أيضاً و منها : تشيز كيك اللوتس البارد، تشيز كيك بدون جيلاتين، تشيز كيك الزبادي، تشيز كيك بالجلي.


و من أكثر التساؤلات المطروحة حول التشيز كيك : طريقة عمل تشيز كيك بالفرن، و طريقة عمل تشيز كيك بدون فرن لذلك عزيزتي قد جمعنا لكِ في هذا المقال الإجابة عن كل التساؤلات الخاصة بالتشيز كيك و طرق إعداده المختلفة للحصول علي ألذ تشيز كيك.


مقادير تشيز كيك اللوتس

⇐ 30 قطعة من البسكويت السادة.

⇐ 7 ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.

⇐ كوب و نصف من زبدة اللوتس أو زبدة الكوكيز.

⇐ 350 جرام من الجبن الكريمي ( جبن كيري ) في درجة حرارة المطبخ.

⇐ كوب من كريمة الخفق السائلة.

⇐ ربع كوب من السكر البودر.


طريقة عمل تشيز كيك اللوتس

1- لتحضير الطبقة الأولي من مكونات التشيز كيك نحضر 30 قطعة من البسكويت السادة و نقوم بتفتيتها جيداً حتي يتحول البسكويت إلي بودر، ثم نضيف إلي البسكويت البودر 7 ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة و نخلطهم معاً جيداً.


2- نحضر صينية مقاس 22 و نضع بها ورقة زبدة ثم نقوم بفرد البسكويت البودر المخلوط بالزبدة بداخلها و نضغط عليه ليصبح متساوي تماماً.


3- يمكنكِ وضع الصينية في الفرن علي درجة حرارة 160 لمدة 5 - 7 دقائق، أو وضعها في فريزر الثلاجة لمدة 5 - 7 دقائق.


4- لتحضير الطبقة الثانية من مكونات تشيز كيك نحضر بولة متوسطة و نضع بها كوب من كريمة الخفق السائلة و نقوم بخفقها بالمضرب الكهربي جيداً حتي يصبح قوامها كريمي متماسك، ثم ندخلها الثلاجة لحين تحضير باقي مكونات التشيز كيك.


5- نحضر بولة متوسطة و نضع بها 350 جرام من الجبن الكريمي و نضيف إليه كوب من زبدة اللوتس أو زبدة الكوكيز، و ربع كوب من السكر البودر و نقلب كل هذه المكونات مع بعضها ثم نخفقهم بالمضرب الكهربي حتي يتكون خليط متجانس و ناعم.


6- نضيف إلي الخليط الناعم نصف كمية كريمة الخفق التي تم تحضيرها في الخطوات السابقة و نخلطهم معاً جيداً حتي يتكون خليط متجانس كريمي القوام.


7- نقوم بفرد الخليط الكريمي القوام علي الطبقة الأولي من البسكويت الموجودة في الصينية بعد إخراجها من الفرن و تركها تهدأ تماماً، أو إخراجها من الثلاجة.


8- ندخل الصينية الثلاجة لمدة 5 - 6 ساعات، ثم نقوم بتزيين سطح التشيز كيك بنصف كوب من زبدة اللوتس أو زبدة الكوكيز السائلة و ندخلها الثلاجة مرة أخري لمدة ساعتين قبل تقطيعها و تقديمها.


مقادير التشيز كيك بالزبادي

⇐ 2 كيس من البسكويت السادة.

⇐ 8 ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.

⇐ علبتين من الزبادي.

⇐ 2 كوب من اللبن البودر.

⇐ كوب من السكر.

⇐ ملعقة كبيرة من النسكافيه.

⇐ كيس من الكريم كراميل.

⇐ كوب و نصف من الماء.

⇐ ملعقة و نصف كبيرة من السكر.


طريقة التشيز كيك بالزبادي

1- لتحضير الطبقة الأولي من مكونات التشيز كيك نحضر البسكويت السادة و نقوم بتفتيته جيداً حتي يصبح بودر، ثم نضيف إليه 8 ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة و نخلطهم معاً جيداً.


2- نحضر صينية و نقوم بفرد البسكويت البودر المخلوط مع الزبدة بداخلها و نضغط عليه جيداً حتي يصبح متساوي تماماً، ثم ندخل الصينية الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة 7 - 10 دقائق.


3- لتحضير الطبقة الثانية من مكونات تشيز كيك نحضر بولة كبيرة و نضع بها 2 كوب من الحليب البودر و نضيف إليه علبتين من الزبادي، و كوب من السكر و نخلطهم جيداً باستخدام المضرب الكهربي.


4- نقوم بفرد الطبقة الثانية من مكونات التشيز كيك علي الطبقة الأولي من البسكويت البودر الموجود في الصينية بعد إخراجها من الفرن و تركها تهدأ، ثم ندخل الصينية مرة أخري للفرن و نشعل عليها الشواية لمدة 4 - 5 دقائق.


5- لتحضير الطبقة الثالثة من مكونات تشيز كيك نحضر إناء الطهي و نضع به كوب و نصف من الماء، و كيس من الكريم كراميل، و ملعقة و نصف كبيرة من السكر و نرفع إناء الطهي علي نار متوسطة حتي تصل مكونات الإناء للغليان.


6- عندما تصل مكونات الإناء للغليان نضيف ملعقة كبيرة من النسكافيه مع الاستمرار في التقليب علي النار حتي تذوب حبيبات النسكافيه تماماً ثم نرفع الإناء من علي النار و نتركه يهدأ.


7- بعد إخراج صينية التشيز كيك الموجود بها طبقتين من مكونات تشيز كيك من الفرن نتركها تهدأ قليلاً ثم نقوم بفرد مكونات الطبقة الثالثة علي سطح التشيز كيك و ندخل الصينية الثلاجة لمدة 6 ساعات، ثم نقوم بتقطيعها و تقديم ألذ تشيز كيك.


مقادير تشيز كيك بالفراولة

⇐ 200 جرام من البسكويت السادة.

⇐ 90 جرام من الزبدة السائلة.

⇐ 500 جرام من الجبن الكريمي ( كيري ) في درجة حرارة المطبخ.

⇐ 220 جرام من السكر.

⇐ 150 جرام من الزبادي.

⇐ 350 جرام من كريمة الخفق السائلة.

⇐ 3 بيضات.

⇐ ملعقة كبيرة من الفانيليا.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من النشا.

⇐ ربع كيلو من الفراولة.

⇐ ملعقة كبيرة من الماء.


طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة

1- لتحضير الطبقة الأولي من التشيز كيك نقوم بتفتيت البسكويت السادة جيداً حتي يصبح بودر و نضيف إليه 90 جرام من الزبدة السائلة و نخلطهم معاً جيداً.


2- نحضر صينية و نفرد بها البسكويت البودر المخلوط مع الزبدة و نضغط عليه حتي يصبح متساوي تماماً.


3- لتحضير الطبقة الثانية من مكونات التشيز كيك نحضر بولة كبيرة و نضع بها 500 جرام من الجبن الكريمي و نضيف إليه 180 جرام من السكر و نخلطهم جيداً بالمضرب الكهربي حتي يمتزجوا تماماً.


4- نضيف إلي مكونات البولة 150 جرام من الزبادي، و 350 جرام من كريمة الخفق السائلة و نخفقهم جيداً حتي تمتزج كل مكونات التشيز كيك.


5- نبدأ بإضافة 3 بيضات إلي مكونات البولة تدريجياً مع الخفق المستمر حتي يمتزج البيض مع مكونات البولة تماماً.


6- نضيف 3 ملاعق كبيرة من النشا، و ملعقة كبيرة من الفانيليا، و نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلي كل المكونات السابقة مع التقليب الجيد حتي تمتزج كل مكونات الطبقة الثانية من التشيز كيك.


7- نقوم بفرد الطبقة الثانية من مكونات تشيز كيك علي الطبقة الاولي من البسكويت الموجودة في الصينية و ندخلها الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة، ثم نقلل درجة الحرارة إلي 150 و نترك الصينية بالفرن لمدة 40 دقيقة، ثم نطفئ الفرن و نترك الصينية بداخله حتي يهدأ.


8- عندما نخرج صينية التشيز كيك من الفرن نتركها تهدأ تماماً ثم نقوم بإدخالها الثلاجة لمدة 6 - 8 ساعات.


9- لتحضير صوص التشيز كيك الفراولة نحضر إناء الطهي و نضع به ربع كيلو من الفراولة بعد تقطيع كل حبة منها إلي نصفين، و نضيف إليها 40 جرام من السكر، و ملعقة كبيرة من الماء و نتركها علي نار متوسطة حتي تصبح طرية.


10- نقوم بخفق الفراولة الطرية بالمضرب الكهربي حتي يتكون صوص الفراولة السائل و ندخله الثلاجة لمدة 2 - 3 ساعات، ثم نقوم بفرد هذا الصوص علي سطح التشيز كيك قبل تقطيعه و تقديمه.


مقادير تشيز كيك اوريو

⇐ 20 قطعة من بسكويت الاوريو.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة.

⇐ كوب و نصف من الجبن الكريمي.

⇐ كوب من كريمة الخفق السائلة.

⇐ ملعقة صغيرة من الفانيليا.

⇐ ربع كوب من السكر.


طريقة عمل تشيز كيك اوريو

1- لتحضير الطبقة الأولي من مكونات التشيز كيك نقوم بتفتيت 15 قطعة من بسكويت الأوريو حتي يصبح بودر و نضيف إليه 2 ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة و نخلطهم معاً جيداً.


2- نحضر صينية مقاس 20 و نفرد بها البسكويت المخلوط مع الزبدة و نضعها في الثلاجة لمدة 10 - 15 دقيقة.


3- لتحضير الطبقة الثانية من مكونات تشيز كيك نحضر بولة كبيرة و نضع بها كوب من كريمة الخفق السائلة، و كوب و نصف من الجبن الكريمي، و ملعقة صغيرة من الفانيليا، و ربع كوب من السكر و نخفقهم جيداً بالمضرب حتي يمتزجوا و تتكون مكونات التشيز الكيك كريمية القوام.


4- نحضر 5 قطع من بسكويت أوريو و نقوم بتقسيم كل قطعة إلي 4 أجزاء صغيرة و نضيف هذه القطع الصغيرة إلي مكونات الطبقة الثانية للتشيز كيك الموجودة في البولة و نخلطها معهم جيداً.


5- نقوم بفرد الطبقة الثانية من مكونات التشيز كيك علي الطبقة الأولي الموجودة في الصينية و ندخلها الفريزر لمدة ساعتين، و يمكنكِ استخدام قطع كاملة من بسكويت الاوريو لتزيين سطح التشيز كيك.


و هكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة عمل التشيز كيك بأنواعه المختلفة بأدق التفاصيل و أسهل الخطوات بالإضافة إلي صوص التشيز كيك الاصلي، و نتمني أن تنال هذه الطرق إعجابك.



reaction:

تعليقات