القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل البرجر الاصلي اسهل وصفة من بيج ماك

طريقة عمل البرجر الاصلي اسهل وصفة من بيج ماك

طريقة عمل البرجر في البيت 2021

البرجر من أشهي و ألذ الأطباق الرئيسية التي يعشقها الجميع، و يتميز بمذاقه الشهي الذي لا يمكن مقارنته بالأصناف الاخري لذلك يبحث الكثير منا عن طريقة عمل البرجر في البيت بنفس مذاق المطاعم.

و معنا عزيزتي في هذا المقال سوف نقدم لكِ طريقة عمل البرجر المنزلي بالإضافة إلي خبز البرجر و صوص البرجر الاصلي بأدق التفاصيل و أسهل الخطوات التي تضمن لكِ نجاحه.


البرجر

يعتبر البرجر من أشهر الأكلات السريعة التي يُقبل عليها الجميع و خاصتاً الشباب؛ لذلك تبحث الأمهات عن طريقة عمل الهمبرجر الاصلي في المنزل بنفس طعم الهمبرجر الجاهز و يطرحون التساؤلات حول مكونات البرجر و كيفية إعداد برجر غير مصنع بحيث يكون ذات قيمة غذائية عالية و في نفس الوقت ذات مذاق شهي، و هناك أكلات أخري سريعة تحظي بإقبال شديد من الشباب و منها دجاج كنتاكي و لمعرفة طريقة عمل دجاج كنتاكي و البطاطس المقرمشة بالصور خطوة بخطوة  اضغط هنا


مكونات عجينة خبز البرجر

⇐ كيلو من الدقيق.

⇐ كوب كبير من الزبادي.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من الخل.

⇐ كيس من البيكينج بودر.

⇐ ربع كوب من الزيت.

⇐ كوب و ربع من الماء الدافئ.

⇐ ملعقة و نصف كبيرة من الخميرة الفورية.

⇐ ملعقة و نصف كبيرة من السكر.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ 4 ملاعق كبيرة من اللبن البودر.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من السكر.

⇐ ربع كوب من الماء في درجة حرارة المطبخ.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.


طريقة عمل خبز البرجر

1- نحضر ربع كوب من الماء الدافئ و نضيف إليه ملعقة و نصف كبيرة من الخميرة، و ملعقة و نصف كبيرة من السكر و نقلبهم جيداً و نتركهم في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.


2- نحضر بولة كبيرة و نضع بها كيلو من الدقيق المنخول و نضيف إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح، و كيس من البيكينج بودر، و 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر و نخلط هذه المكونات الجافة مع بعضها جيداً.


3- نضيف إلي مكونات البولة كوب كبير من الزبادي، و 3 ملاعق كبيرة من الخل، و ربع كوب من الزيت و نخلط هذه المكونات جيداً.


4- نضيف مكونات الكوب الذي تم تحضيره في الخطوة الأولي ( الخميرة، و السكر، و الماء ) إلي البولة و نضيف أيضاً كوب من الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط و العجن حتي تتكون عجينة خبز البرجر المتجانسة الطرية.


5- نضع عجينة خبز البرجر في بولة و نغطيها بالبلاستيك الخاص بالأطعمة و نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.


6- نقوم بتشكيل عجينة خبز البرجر إلي كرات صغيرة متساوية في الحجم و نضع هذه الكرات في صينية بعد تغطية قاعدتها بالدقيق، ثم نترك هذه الكرات ترتاح لمدة 15 دقيقة.


7- نقوم بفرد كرات عجينة خبز البرجر الصغيرة بحيث يكون سمكها حوالي 1.5 سم، ثم نقوم بمسح سطح العجينة بالزبدة السائلة.


8- نحضر صينية و نمسح قاعدتها بالزيت و نضع بها عجينة خبز البرجر المزدوجة أي نضع كل اثنين من عجينة خبز البرجر المفرودة فوق بعضهم.


9- نحضر بولة صغيرة و نضع بها ربع كوب من الماء و نضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من السكر، و نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه، و ملعقة كبيرة من اللبن البودر و نخلطهم جيداً، ثم نقوم بمسح سطح عجينة خبز البرجر المزدوجة الموجودة في الصينية من هذا الخليط و يمكنكِ إضافة القليل من السمسم علي سطح خبز البرجر.


10- ندخل الصينية الفرن الساخن علي درجة حرارة 200 لمدة 18 دقيقة، ثم نشعل الشواية لمدة 3 دقائق و بعدها نترك خبز البرجر يهدأ تماماً قبل حشوه بالبرجر.


مكونات البرجر

⇐ كيلو من اللحم المفروم.

⇐ بصلة كبيرة مُقطعة إلي شرائح.

⇐ ملعقة كبيرة من الزيت.

⇐ كوب كبير من فول الصويا.

⇐ 2 كوب كبير من الماء المغلي.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من خلطة بهارات البرجر.

⇐ ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

⇐ ملعقة كبيرة من الملح.

⇐ ملعقة صغيرة من السكر.


طريقة عمل برجر اللحم

1- نحضر بولة كبيرة و نضع بها كوب كبير من فول الصويا و نضيف إليه 2 كوب كبير من الماء المغلي و نتركهم لمدة 30 دقيقة.


2- نحضر طاسة قلي متوسطة و نضع بها ملعقة كبيرة من الزيت و نرفعها علي نار متوسطة ثم نضيف إليها شرائح البصل و نستمر في التقليب لمدة 10 دقائق.


3- نحضر الكبة الكهربائية و نضع بها فول الصويا بعد تصفيته تماماً من الماء و نضيف إليه شرائح البصل، و 3 ملاعق كبيرة من خلطة بهارات البرجر، و ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، و ملعقة كبيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من السكر و نخلط كل هذه المكونات جيداً حتي تتكون خلطة البرجر المتجانسة.


4- نحضر بولة كبيرة و نضع بها كيلو من اللحم المفروم و نضيف إليه خلطة البرجر و نقوم بخلطهم جيداً حتي يمتزجوا تماماً و تتكون عجينة البرجر.


5- نحضر مكبس تشكيل البرجر أو أي غطاء برطمان بلاستيك و نفرد بداخله كيس من النايلون الشفاف الممسوح بالزيت الخفيف، ثم نقوم بوضع عجينة البرجر فوق الكيس الموجود داخل المكبس أو الغطاء و نضغط عليه بالمكبس أو باليد حتي يأخذ شكل المكبس أو الغطاء، و نكرر نفس الخطوات مع باقي عجينة البرجر.


6- نضع عجينة البرجر بعد تشكيلها علي صينية مفرود بداخلها كيس نايلون ممسوح بالزيت الخفيف و نضع هذه الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.


7- نحضر طاسة القلي و نمسحها من الداخل بملعقة صغيرة من الزيت و نرفعها علي نار متوسطة، ثم نبدأ بتنزيل شطائر البرجر بها و نتركها لمدة 4 - 5 دقائق ثم نقلبها علي الوجه الاخر.


8- نحضر خبز البرجر الذي تم تحضيره في الفقرات السابقة و نقوم بفرد ملعقة كبيرة من صوص البرجر بداخله ثم نضع فوقها ورقة كابوتشي و شرائح من الطماطم و الفلفل ثم نضع فوقها شطيرة البرجر و بعدها جبنة البرجر و يمكنكِ إضافة صوص البرجر مرة أخري أو أي إضافات تفضليها.


مكونات صوص البرجر

⇐ نصف كوب من المايونيز.

⇐ ملعقة كبيرة من الكاتشب.

⇐ ملعقة كبيرة من المسطردة.

⇐ ملعقة كبيرة من الخل.

⇐ 2 ملعقة صغيرة من قطع الخيار المخلل.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

⇐ ملعقة كبيرة من البصل المُقطع إلي مكعبات صغيرة.


طريقة عمل صوص البرجر

1- نحضر بولة متوسطة و نضع بها نصف كوب من المايونيز و نضيف إليه ملعقة كبيرة من الكاتشب، و ملعقة كبيرة من المسطردة، و ملعقة كبيرة من الخل و نخلط هذه المكونات مع بعضها.


2- نضيف إليه المكونات السابقة نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر، و نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر، و نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، و 2 ملعقة صغيرة من قطع الخيار المخلل، و ملعقة كبيرة من مكعبات البصل و نخلط كل المكونات جيداً حتي تصبح ممزوجة تماماً و يتكون صوص البرجر اللذيذ.


و هكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة البرجر الأصلي و صوص البرجر اللذيذ بأسهل الخطوات التي ستساعدكِ علي الوصول إلي سر طعم البرجر الجاهز، و نتمني أن ينال هذا المقال إعجابك.

reaction:

تعليقات