القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل الخبز التركي و انواع الخبز التركي بالحشوات المختلفة

طريقة عمل الخبز التركي و انواع الخبز التركي بالحشوات المختلفة

طريقة تحضير الخبز التركي 2021

الخبز التركي أحد المخبوزات التركية اللذيذة التي يبحث عنها الكثير، و يتميز بسهولة إعداده و تعدد أنواعه و من أشهرها الخبز التركي المحشي، و خبز البيدا التركي، و الخبز التركي للمشاوي، و خبز الحليب التركي.

و معنا عزيزتي في هذا المقال سوف نُقدم لكِ طريقة عمل الخبز التركي، و الحشوات المختلفة المستخدمة معه بأدق التفاصيل و أسهل الخطوات التي تساعدك علي تحضير الخبز التركي الهش.


الخبز التركي

يعتبر الخبز التركي من أهم مظاهر الحياة اليومية في تركيا حيث يعود تاريخه في تركيا إلي أكثر من 30000 سنة، و يصنف كأحد أفضل أنواع الخبز في العالم، و تختلف طرق إعداده في كل بلد من بلاد تركيا؛ حيث تضيف كل بلدة إلي وصفة الخبز التركي النكهات و الفنيات الخاصة بها و التي تميزها عن البلاد الأخري.


و يُقدم الخبز التركي كنوع من أنواع المقبلات المميزة خاصةً خلال أيام شهر رمضان، و يتميز بشكله الراقي المميز بحبة البركة و بذور الخشخاش و السمسم الذي يعبر عن رقي المطبخ التركي الذي نُقل منه، و هناك الكثير من انواع الخبز التركي ذات التسميات المختلفة و التي منها : خبز البيدا التركي، و خبز البيتا التركي، و خبز الذرة التركي، و خبز اليوفكا التركي، و خبز البازلاما التركي، و خبز السميت التركي، و خبز الجوزليمي التركي، و البرك التركية.


و يمكن إعداد الخبز التركي بدون حشوات أو بالأنواع المختلفة من الحشوات، و يُقدم كعنصر أساسي في الوجبات و خاصةً وجبة الفطور المرتبطة دائماً ب الخبز التركي بالجبن، و يمكنك تجهيزه للأطفال كبديل للسندوتشات الجاهزة للمدارس.


طريقة عمل الخبز التركي

تعتبر طريقة عمل الخبز التركي الهش من أسهل طرق عمل المعجنات التركية، و لكنها تحتاج إلي الدقة في إضافة المكونات و خلطها مع بعضها.


مقادير الخبز التركي

  2 كوب كبير من الدقيق.

⇐ ربع كوب من الزيت النباتي.

⇐ نصف كوب من الماء الدافئ.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من اللبن الدافئ.

⇐ ملعقة و نصف صغيرة من الخميرة الفورية.

⇐ ملعقة ونصف صغيرة من السكر.

⇐ بيضة.

⇐ ملعقة كبيرة من حبة البركة.

⇐ ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش.


طريقة تحضير الخبز التركي

1- نحضر بولة صغيرة و نضع بها 3 ملاعق كبيرة من اللبن الدافئ، و نضيف إليه ملعقة و نصف صغيرة من السكر، و ملعقة و نصف صغيرة من الخميرة الفورية، و نقلب هذه المكونات جيداً و نتركها جانباً لمدة 10 دقائق.


2- نحضر بولة كبيرة و نضع بها 2 كوب كبير من الدقيق، و نضيف إليه مكونات البولة الصغيرة ( الخميرة و السكر و اللبن )، ثم نضيف إليها ربع كوب من الزيت النباتي، و نصف كوب من الماء الدافئ، و نقوم بخلط هذه المكونات و عجنها مع بعضها باستخدام العجان الكهربي أو بالأيد.


3- نحضر بولة و نمسحها من الداخل بالزيت و نضع بها عجينة الخبز التركي و نغطيها بالبلاستيك المستخدم في تغطية الأطعمة،  و نتركها تتخمر لمدة 100 - 120 دقيقة.


4- و بعد مرور ساعتين علي عجينة الخبز التركي نبدأ بتقطيعها إلي كورات صغيرة، و نترك هذه الكورات الصغيرة في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها بالبلاستيك الخاص بتغطية الأطعمة لمدة نصف ساعة.


5- و بعد مرور نصف ساعة علي كورات العجين نبدأ بفردها، ثم نضع بداخلها الحشوة المُجهزة و نغلق العجينة للداخل علي الحشوة.


6- نحضر صينية و نضع في قاعدتها ورق زبدة أو نمسحها بالزيت فقط، ثم نضع بها كورات عجين الخبز التركي المحشي، ثم نحضر بيضة و نقوم بخفقها و مسح السطح العلوي لكورات عجينة الخبز التركي من هذا البيض المخفوق.


7- نقوم برش حبة البركة وبذور الخشخاش علي السطح العلوي لكورات عجينة الخبز التركي، ثم ندخلها الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 28 - 30 دقيقة.


حشوة الجبن الكريمي و السبانخ للخبز التركي

يعتبر الخبز التركي بالجبن من أشهر أنواع الخبز التركي حيث ان هذه الحشوة هي أخف حشوة و الأكثر استخداماً و ذلك لقلة تكلفتها و توفر كل مكوناتها في كل منزل.


مقادير حشوة الجبن الكريمي و السبانخ للخبز التركي

⇐ كوب كبير من الجبن الكريمي.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من السبانخ المفرومة.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من قطع الزيتون.


طريقة تحضير حشوة الجبن الكريمي و السبانخ للخبز التركي

1- نحضر بولة كبيرة و نضع بها كوب كبير من الجبن الكريمي، و نضيف إليه 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، و 2 ملعقة كبيرة من السبانخ المفرومة، و 3 ملاعق كبيرة من قطع الزيتون، و نقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها و نتركها في الثلاجة لحين استخدامها في حشو الخبز التركي.


حشوة اللحم المفروم للخبز التركي

يُفضل الكثير منا هذه الحشوة مع المعجنات و المخبوزات و خاصةً مع الخبز التركي.


مقادير حشوة اللحم المفروم للخبز التركي

⇐ نصف كيلو من اللحم المفروم.

⇐ بصلة متوسطة مفرومة.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

⇐ 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

⇐ 2 فص ثوم مفروم.

⇐ ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

 نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.

⇐ ملعقة صغيرة من البهارات.


طريقة تحضير حشوة اللحم المفروم للخبز التركي

1- نحضر إناء القلي ( الطاسة ) و نضع بها ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نضيف إليها البصلة المفرومة و نقلبها جيداً علي نار متوسطة حتي يصبح لونها أصفر شفاف.


2- ثم نضيف إليها نصف كيلو من اللحم المفروم، و نقلبها جيداً مع البصل لمدة دقيقتين.


3- ثم نضيف إليها 2 فص من الثوم المفروم، و 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، و ملعقة صغيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و ملعقة صغيرة من البهارات، و نصف ملعقة صغيرة من الكمون، و نصف ملعقة صغيرة من القرفة، و نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة، و نقلب كل هذه المكونات علي النار لمدة 20 - 25 دقيقة.


4- ثم نقوم بإضافة 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم إلي كل هذه المكونات، و نقلبها جيداً علي النار لمدة 5 دقائق، ثو نرفعها من علي النار لتصبح جاهزة لاستخدامها في حشو الخبز التركي.


حشوة الدجاج للخبز التركي

تعتبر حشوة الدجاج من الحشوات اللذيذة المستخدمة مع الخبز التركي.


مقادير حشوة الدجاج للخبز التركي

⇐ نصف كيلو من الدجاج المخلي ( البانيه ).

⇐ بصلة متوسطة مفرومة.

⇐ جزرة مبشورة.

⇐ شرائح من الفلفل الملون.

⇐ ملعقة كبيرة من صوص الصويا.

⇐ ملعقة صغيرة من السمسم.

⇐ ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

⇐ ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

⇐ ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.

⇐ مكعب دجاج ماجي.


طريقة تحضير حشوة الدجاج للخبز التركي

1- نحضر إناء للقلي ( طاسة ) و نضع بها ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نضيف إليها بصلة متوسطة مبشورة، و نقلبها جيداً علي نار متوسطة حتي تأخذ اللون الأصفر الشفاف.


2- ثم نضيف إليها الجزر المبشور، و شرائح الفلفل الملون، و الدجاج المخلي بعد تقطيعه إلي شرائح رفيعة، و نقلبهم جيداً لمدة دقيقتين.


3- ثم نضيف إلي المكونات السابقة ملعقة صغيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و ملعقة صغيرة من الثوم البودر، و ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر، و مكعب دجاج ماجي، و نقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها لمدة 20 - 25 دقيقة.


4- ثم نضيف ملعقة كبيرة من صوص الصويا، و ملعقة صغيرة من السمسم، و نقلبهم مع المكونات جيداً لمدة دقيقة، ثم نرفعها من علي النار لتصبح جاهزة لاستخدامها في الحشو.


حشوة جبن الشيدر و الشيبسي للخبز التركي

تعتبر هذه الحشوة من الحشوات الجديدة التي لا يعرفها الكثير، و لكنها تتميز بالطعم الشهي اللذيذ و تحضير خبز تركي خفيف.


مقادير حشوة جبن الشيدر و الشيبسي للخبز التركي

⇐ 4 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور.

⇐ نصف كوب من الجبن الكريمي.

⇐ ملعقة كبيرة من الزبادي.

⇐ شرائح من الفلفل الملون.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من البيبروني.

⇐ ملعقة صغيرة من حبة البركة.

⇐ 7 حلقات من بطاطس الشيبسي.


طريقة تحضير حشوة جبن الشيدر و الشيبسي للخبز التركي

1- نحضر بولة كبيرة و نضع بها 4 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر، و نصف كوب من الجبن الكريمي، و ملعقة كبيرة من الزبادي، و نقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها.


2- ثم نضيف إلي المكونات السابقة شرائح من الفلفل الملون، و 2 ملعقة كبيرة من البيبروني، و ملعقة صغيرة من حبة البركة، و حلقات من بطاطس الشيبسي بعد تكسيرها لقطع صغيرة، و نخلط هذه المكونات جيداً مع بعضها لتصبح هذه الحشوة جاهزة لحشو الخبز التركي.


و هكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة عمل الخبز التركي، و أنواع الخبز التركي بمسمياته المختلفة، و مختلف الحشوات التي يمكن استخدامها معه، و نتمني أن ينال هذا المقال إعجابك.

reaction:

تعليقات