القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل الفريكة بالدجاج.. بأسهل طريقة

في هذا الموضوع ستتعرفين عزيزتي على: طريقة عمل الفريكة بالدجاج - طريقة طبخ الفريكة السورية - طريقة عمل الفريكة - طريقة الفريكة بالدجاج السورية - طريقة عمل الفريكة السورية بالدجاج - فريكة سورية بالدجاج - فريكة سورية بالدجاج.
طريقة الفريكة بالدجاج

وصفة الفريكة بالدجاج

الفريكة السورية بالدجاج من أشهر وأشهى الأكلات السورية التي لها قيمة غذائية عالية، وتتعدد طرق تحضيرها من مكان لاخر، ففي هذا المقال عزيزتي سوف نُقدم لكِ طريقة عمل الفريكة بالدجاج على الطريقة السورية خطوة بخطوة، وستعرفين معنا عيار الفريكة من الماء، وكل التفاصيل حول اسرار الفريكة.

الفريكة السورية بالدجاج

تعتبر الفريكة المفلفلة مع الدجاج من ألذ وأشهى الأطباق الرئيسية التي تُقدم في سوريا وبلاد الشام، وانتقلت إلى البلاد الاخرى كمصر والجزائر وتركيا، وفي كل بلد من هذه البلاد يتم عمل الفريكة بطريقة معينة ولذلك تعددت وصفات الفريكة.

وتعد الفريكة المفلفلة من الحبوب؛ حيث انها عبارة عن حبات من القمح غير الناضجة، والتي حُصدت وهي لا تزال خضراء اللون أي قبل أن تتحول للون البني، وتتميز بالقيمة الغذائية العالية؛ حيث انها تحتوي على البروتين والكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك والماغنسيوم والسيلينيوم، وتتميز ايضاً بأنها لا ترفع مستوي السكر في الدم بشكل سريع عند تناولها لذلك فهي جيدة بالنسبة لمرضى السكر.

مقادير دجاج الفريكة السورية

  • دجاجة مقطعة إلي 4 قطع.
  • جزرة صغيرة.
  • 1 حبة صغيرة من البصل مقطعة إلي نصفين.
  • 3 حبات من القرنفل.
  • 3 حبات من الهيل (الحبهان) الصحيح.
  • ورقتين من اللورا (ورق غار).
  • عود واحد من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء (الكركم).
  • 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
  • ربع كوب من عصير الطماطم (البندورة).
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل (الحبهان).
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 5 كوب كبير من الماء.

طريقة تحضير دجاج الفريكة السورية

  1. نحضر الدجاجة، ونقوم بغسلها جيداً، ثم نقوم بتقطيعها إلى 4 قطع.
  2. نحضر قدر (إناء) ونضع به الدجاجة المقطعة إلى 4 قطع، ونضيف إليها 5 كوب كبير من الماء، والجزرة الصغيرة بعد تقطيعها إلي 5 قطع، وحبة صغيرة من البصل مقطعة لنصفين.
  3. نضيف إلى المكونات السابقة 3 حبات من القرنفل، و3 حبات من الهيل (الحبهان)، وورقتين من اللورا وعود من القرفة وملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  4. نقلب هذه المكونات جيداً في الماء مع الدجاج، ونتركها على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
  5. بعد مرور 45 دقيقة على الدجاج نقوم بإخراجه من المرقة (الشوربة) وتركه ليهدأ، ثم نقوم بتصفية الشوربة من البصل والجزر والبهار العالق بها باستخدام مصفاة ناعمة.
  6. نحضر صينية ونضع بها قطع الدجاج المسلوق ونقوم بدهن هذه القطع بخلطة الدجاج المكونة من ربع كوب من عصير الطماطم (البندورة) و2 ملعقة كبيرة من اللبن، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل (الحبهان).
  7. ندخل الصينية بالدجاج في الفرن تحت الشواية لمدة 12 دقيقة.

مقادير عمل الفريكة

  • 2 كوب كبير من الفريكة.
  • 4 ملاعق كبيرة من السمن.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء (الكركم).
  • ملعقة صغيرة من الهيل (الحبهان).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 3 ملاعق كبيرة من اللوز.

طريقة تحضير الفريكة السورية بالدجاج

  1. نحضر 2 كوب كبير من الفريكة ونقوم بغسلها جيداً، ثم نقوم بنقعها في الماء لمدة نصف ساعة.
  2. نحضر قدر (إناء) ونضع به 2 ملعقة كبيرة من السمن وربع كوب من الزيت النباتي والبصلة الصغيرة المفرومة، ونقلبهم جيداً على نار هادئة.
  3. نضيف ملعقة صغيرة من الكركم (العقدة الصفراء)، وملعقة صغيرة من الهيل (الحبهان)، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من بهارات الدجاج، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونقلب كل هذه المكونات مع البصل لمدة دقيقتين.
  4. ثم نقوم بتصفية الفريكة جيداً من الماء، ونضيفها إلى كل المكونات السابقة ونقلبهم على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
  5. ثم نقوم بإضافة 2 كوب كبير من شوربة الدجاج التي تم تصفيتها سابقاً بعد سلق الدجاج إلي الفريكة، ونتركها لمدة دقيقتين على النار حتى تتشرب الفريكة شوربة الدجاج.
  6. ثم نقوم بتهدئة النار وترك الفريكة على النار لمدة 30 - 35 دقيقة، ثم نرفعها من على النار.
  7. نحضر طاسة أو صينية صغيرة ونضع بها ملعقتين من السمن، ونضيف إليه 3 ملاعق كبيرة من اللوز بعد غسله وتقشيره ونقوم بتقليبه مع السمن على النار لمدة 5 دقائق.
  8. واخيراً نحضر طبق التقديم الكبير ونضع به الفريكة ثم الدجاج الذي تم تحميره ثم اللوز بعد تحميصه.

وهكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة طبخ الفريكة الحلبية بأدق التفاصيل وأسهل الخطوات الخاصة بها، ونتمنى أن تنال هذه الطريقة إعجابك.
reaction:

تعليقات