القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل الفريكة بالدجاج اسهل طريقة سورية

طريقة عمل الفريكة بالدجاج اسهل طريقة سورية

طريقة عمل الفريكة بالدجاج 2021

الفريكة السورية بالدجاج من أشهر و أشهي الأكلات السورية التي لها قيمة غذائية عالية، و تتعدد طرق تحضيرها من مكان لاخر.

فمعنا عزيزتي في هذا المقال سوف نُقدم لكِ طريقة عمل الفريكة بالدجاج علي الطريقة السورية خطوة بخطوة، و ستعرفين معنا عيار الفريكة من الماء، و كل التفاصيل حول اسرار الفريكة.


الفريكة السورية بالدجاج

تعتبر الفريكة المفلفلة مع الدجاج من ألذ و أشهي الأطباق الرئيسية التي تُقدم في سوريا و بلاد الشام، و انتقلت إلي البلاد الاخري كمصر و الجزائر و تركيا، و في كل بلد من هذه البلاد كان يتم عمل الفريكة بطريقة معينة لذلك تعددت وصفات الفريكة.


و تعد الفريكة المفلفلة من الحبوب؛ حيث انها عبارة عن حبات من القمح غير الناضجة، و التي حُصدت و هي لا تزال خضراء اللون أي قبل أن تتحول للون البني، وتتميز بالقيمة الغذائية العالية؛ حيث انها تحتوي علي البروتين و الكربوهيدرات و الألياف و الكالسيوم و الحديد و البوتاسيوم و الزنك و الماغنسيوم و السيلينيوم، وتتميز ايضاً بأنها لا ترفع مستوي السكر في الدم بشكل سريع عند تناولها لذلك فهي جيدة بالنسبة لمرضي السكر.


مقادير دجاج الفريكة السورية

  • دجاجة مقطعة إلي 4 قطع.
  • جزرة صغيرة.
  • 1 حبة صغيرة من البصل مقطعة إلي نصفين.
  • 3 حبات من القرنفل.
  • 3 حبات من الهيل ( الحبهان ) الصحيح.
  • ورقتين من اللورا ( ورق غار ).
  • عود واحد من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء ( الكركم ).
  • 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
  • ربع كوب من عصير الطماطم ( البندورة ).
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل ( الحبهان ).
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 5 كوب كبير من الماء.


طريقة تحضير دجاج الفريكة السورية

1- نحضر الدجاجة، و نقوم بغسلها جيداً، ثم نقوم بتقطيعها إلي 4 قطع.


2- نحضر قدر ( إناء ) و نضع به الدجاجة المقطعة إلي 4 قطع، و نضيف إليها 5 كوب كبير من الماء، و الجزرة الصغيرة بعد تقطيعها إلي 5 قطع، و حبة صغيرة من البصل مقطعة لنصفين.


3- نضيف إلي المكونات السابقة 3 حبات من القرنفل، و 3 حبات من الهيل ( الحبهان )، و ورقتين من اللورا و عود من القرفة و ملعقة كبيرة من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الكركم.


4- نقلب هذه المكونات جيداً في الماء مع الدجاج، و نتركها علي نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.


5- بعد مرور 45 دقيقة علي الدجاج نقوم بإخراجه من المرقة ( الشوربة ) و تركه ليهدأ، ثم نقوم بتصفية الشوربة من البصل والجزر والبهار العالق بها باستخدام مصفاة ناعمة.


6- نحضر صينية و نضع بها قطع الدجاج المسلوق و نقوم بدهن هذه القطع بخلطة الدجاج المكونة من ربع كوب من عصير الطماطم ( البندورة ) و 2 ملعقة كبيرة من اللبن، و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج، و نصف ملعقة صغيرة من الملح، و نصف ملعقة صغيرة من الهيل ( الحبهان ).


7- ندخل الصينية بالدجاج في الفرن تحت الشواية لمدة 12 دقيقة.


مقادير الفريكة السورية

  • 2 كوب كبير من الفريكة.
  • 4 ملاعق كبيرة من السمن.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء ( الكركم ).
  • ملعقة صغيرة من الهيل ( الحبهان ).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 3 ملاعق كبيرة من اللوز.


طريقة عمل الفريكة بالدجاج

1- نحضر 2 كوب كبير من الفريكة و نقوم بغسلها جيداً، ثم نقوم بنقعها في الماء لمدة نصف ساعة.


2- نحضر قدر ( إناء ) و نضع به 2 ملعقة كبيرة من السمن و ربع كوب من الزيت النباتي و البصلة الصغيرة المفرومة، ونقلبهم جيداً علي نار هادئة.


3- نضيف ملعقة صغيرة من الكركم ( العقدة الصفراء )، و ملعقة صغيرة من الهيل ( الحبهان )، و ملعقة صغيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج، و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و نقلب كل هذه المكونات مع البصل لمدة دقيقتين.


4- ثم نقوم بتصفية الفريكة جيداً من الماء، و نضيفها إلي كل المكونات السابقة ونقلبهم علي نار متوسطة لمدة 3 دقائق.


5- ثم نقوم بإضافة 2 كوب كبير من شوربة الدجاج التي تم تصفيتها سابقاً بعد سلق الدجاج إلي الفريكة، و نتركها لمدة دقيقتين علي النار حتي تتشرب الفريكة شوربة الدجاج.


6- ثم نقوم بتهدئة النار و ترك الفريكة علي النار لمدة 30 - 35 دقيقة، ثم نرفعها من علي النار.


7- نحضر طاسة أو صينية صغيرة ونضع بها ملعقتين من السمن، و نضيف إليه 3 ملاعق كبيرة من اللوز بعد غسله وتقشيره و نقوم  بتقليبه مع السمن علي النار لمدة 5 دقائق.


8- و اخيراً نحضر طبق التقديم الكبير و نضع به الفريكة ثم الدجاج الذي تم تحميره ثم اللوز بعد تحميصه.


وهكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ طريقة طبخ الفريكة الحلبية بأدق التفاصيل و أسهل الخطوات الخاصة بها، و نتمني أن تنال هذه الطريقة إعجابك. 




 
reaction:

تعليقات