القائمة الرئيسية

الصفحات

مطبخيكوا

طريقة عمل الكريب و عجينة الكريب السريعة بدون بيض

طريقة عمل الكريب و عجينة الكريب السريعة بدون بيض

طريقة عمل عجينة الكريب خطوة بخطوة 2021

يعتبر الكريب من أشهي و أشهر الأكلات التي يُفضلها الكبار و الصغار و يقومون بشرائها بكثرة من المطاعم.

فمعنا عزيزتي في هذا المقال سوف نُقدم لكِ طريقة عمل الكريب في البيت، و مكونات عجينة الكريب، و ما هي حشوات الكريب المختلفة بأدق التفاصيل و الخطوات التي تضمن لكِ نجاحه من أول مرة.


فطائر الكريب

يعتبر الكريب من أشهر الأكلات المستحدثة الجديدة التي وصلت إلي المطبخ المصري، حيث أن أصله يعود إلي المطبخ الفرنسي، و كانوا هناك يقومون بإعداد الكريب الحلو كنوع من البان كيك الرقيق، ثم بعد ذلك انتقل إلي باقي دول البحر المتوسط و من بينهما مصر التي لم تكتفي بإنتقال وصفة الكريب إليها بل وأضافت عليها؛ حيث أن المصريين يعتبروا أول من قاموا بعمل هذا الكريب بطريقة جديدة و هي الكريب الحادق أو الكريب المالح و استخدموا معه حشوات من الأطعمة المختلفة المُتبلة.


و تعتبر سوريا من البلاد التي أبدعت في طريقة عمل الكريب و أضافت إلي الطريقة التي نُقلت إليها من المطبخ الفرنسي كثير من الإضافات و التفاصيل علي الطريقة السورية سواء في مكونات عجينة الكريب أو في كيفية تحضيره و في طريقة التقديم ايضاً، و من بعدها أصبح الكريب السوري له شهرته العالمية، و يسعي الكثير إلي معرفة طريقة عمله علي الطريقة السورية.


مقادير الكريب

⇐ 3 كوب كبير من الدقيق.

⇐ 3 كوب كبير من الحليب.

⇐ ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ ملعقة صغيرة من السكر.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.


طريقة تحضير الكريب

1- نحضر بولة كبيرة و نضع بها 3 كوب كبير من الدقيق بعد نخله باستخدام منخل، ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من السكر، و نخلط هذه المكونات جيداً.


2- نضيف إلي المكونات السابقة 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر، و 2 ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة.


3- نبدأ بإضافة 3 كوب من الحليب الدافئ تدريجياً إلي مكونات الكريب السابقة مع التقليب باستخدام المضرب اليدوي، و نستمر في الخفق حتي يتكون خليط الكريب السائل المتجانس.


4- إذا كان خليط الكريب ثقيل جداً يمكن تخفيفه باستخدام ربع كوب من الماء، و في كثير من الأحيان لا نحتاج إلي هذه الخطوة.


5- بعد تحضير عجينة الكريب السائلة ثقيلة القوام نقوم بتصفيتها باستخدام مصفاة للتأكد من عدم وجود أي كتل غير ممزوجة من الدقيق.


6- نحضر مقلاة كبيرة أو صينية منخفضة الحواف و لكن يُفضل المقلاة لتكون سهلة في التعامل معها، ثم نقوم بمسح قاعدة هذه المقلاة بمنديل مبلل بالزيت.


7- نضع المقلاة علي نار هادئة جداً لتدفأ قليلاً، ثم نبدء بوضع عجينة الكريب السائلة باستخدام المغرفة و تحريك المقلاة حتي يتم فرد عجينة الكريب بحيث تأخذ شكل المقلاة الدائرية و تكون العجينة رقيقة و خفيفة و نتركها علي النار لمدة 4 - 5 دقائق.


8- ستعرفين أن عجينة الكريب أصبحت ناضجة من حواف العجينة عندما يتغير لونها عن اللون الابتدائي، ثم نقوم بقلبها علي الوجه الاخر لمدة 4 - 5 دقائق، ثم نرفعها من علي النار، و نكرر هذه الخطوة مع باقي خليط الكريب السائل.


9- بعد كل هذه الخطوات السابقة تصبح عجينة الكريب جاهزة لوضع الحشوات التي تفضليها فيها.


حشوات الكريب

هناك العديد من أنواع الحشوات التي يتم استخدامها مع الكريب، و تختلف هذه الحشوات باختلاف نوع الكريب إذا كان كريب مالح أو كريب حلو، و تعتبر حشوات الكريب الحلو أسهل من حشوات الكريب الحادق؛ حيث أن الكريب الحلو يمكن حشوه بالنوتيلا أو أي حلويات متاحة في المنزل، أما حشوات الكريب المالح فمن أشهرها : حشوة الدجاج المُتبلة، و حشوة اللحمة.


مكونات حشوة الدجاج المُتبلة

⇐ 5 قطع كبيرة من الدجاج المخلي ( بانيه ).

⇐ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

⇐ 4 ملاعق كبيرة من الحليب.

⇐ ملعقة صغيرة من البابريكا.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

⇐ ملعقة صغيرة من البصل البودر.

⇐ ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.

⇐ ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

⇐ ملعقة صغيرة من الكزبرة.

⇐ بصلة صغيرة مقطعة إلي شرائح.

⇐ شرائح من الفلفل الملون.

 عصير نصف ليمونة.


طريقة تحضير حشوة الدجاج للكريب

1- نقوم بتقطيع 5 قطع كبيرة من الدجاج المخلي إلي شرائح رفيعة.


2- نحضر بولة كبيرة و نضع بها شرائح الدجاج و نضيف إليها 4 ملاعق كبيرة من الحليب، و 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، و ملعقة صغيرة من البابريكا، و ملعقة صغيرة من البصل البودر، و نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر، و ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج، و ملعقة صغيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و ملعقة صغيرة من الكزبرة، و شرائح البصل و الفلفل الملون، وعصير نصف ليمونة، ونقلب كل هذه المكونات جيداً ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.


3- بعد مرور ساعتين نضع كل المكونات الموجودة في البولة في إناء للطهي، و نضعها علي نار متوسطة لمدة 15 - 20 دقيقة، ثم نرفعها من علي النار و نتركها لتهدأ و نستخدمها في حشو الكريب.


مكونات حشوة اللحمة للكريب

⇐ نصف كيلو من اللحم المفروم.

⇐ بصلة كبيرة مفرومة.

⇐ 1 حبة كبيرة من الطماطم المبشورة.

⇐ ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ ملعقة صغيرة من الكزبرة.

⇐ ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.

⇐ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

⇐ ملعقة صغيرة من البابريكا.

⇐ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

⇐ شرائح الفلفل الملون.


طريقة تحضير حشوة اللحمة للكريب

1- نحضر بولة كبيرة و نضع بها نصف كيلو من اللحم المفروم، ثم نضيف إليه بصلة كبيرة مفرومة، و الطماطم المبشورة، و ملعقة صغيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من الكزبرة، و ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة، و ملعقة صغيرة من البابريكا، و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و شرائح الفلفل الملون، و نقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها و نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين إلي ثلاث ساعات.


2- ثم حضر إناء الطهي و نضع به 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، و نضيف إليها مكونات البولة و ذلك علي نار متوسطة، و نتركها لمدة 30 دقيقة، ثم نرفعها من علي النار و نتركها لتهدأ لاستخدامها في حشو الكريب.


مقادير الكاتشب

⇐ نصف كيلو من الطماطم.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.

⇐ ملعقة صغيرة من البابريكا.

⇐ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

⇐ ملعقة صغيرة من الملح.

⇐ 4 ملاعق كبيرة من الخل.

⇐ 3 ملاعق كبيرة من السكر.

⇐ ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.


طريقة عمل الكاتشب

1- نقوم بغسل الطماطم جيداً و تقطيع كل حبة طماطم إلي 4 قطع، ثم نضع الطماطم بعد تقطيعها في إناء للطهي و نضعها علي نار متوسطة بدون أي إضافات لمدة 20 - 30 دقيقة، ونقوم بتقليبها من وقت لاخر.


2- بعد تسوية الطماطم نتركها لتهدأ، ثم نقوم بضربها في الخلاط و تصفيتها باستخدام المصفاة.


3- نضع عصير الطماطم بعد تصفيته في بولة متوسطة، ونضيف إليها نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر، و نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر، و ملعقة صغيرة من البابريكا، و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و ملعقة صغيرة من الملح، و 4 ملاعق كبيرة من الخل، و 3 ملاعق كبيرة من السكر، و نقلب كل هذه المكونات جيداً مع بعضها.


4- نضع عصير الطماطم بكل المكونات المضافة إليه في إناء للطهي و نضعه علي نار متوسطة و نتركه حتي يصل للغليان، ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون، و نتركه يغلي لمدة 10 - 12 دقيقة حتي نلاحظ أن قوامه أصبح ثقيل، ثم نرفعه من علي النار ونلاحظ أنه عندما يهدأ يصبح قوامه ثقيل أكثر.


و هكذا عزيزتي قد قدمنا لكِ أسهل طريقة لعمل الكريب بمقادير سهلة و بسيطة، و قدمنا لكِ ايضاً أدق التفاصيل و الخطوات التي تجيب عن كل تساؤلاتك حول كيفية صنع الكريب  بالحشوات المختلفة، و نتمني أن تنال هذه الطريقة إعجابك.






reaction:

تعليقات